Складові
| Індичка (6 кг) | 1 шт. | ||
| Яблука | 2 шт. | ||
| цибуля | 0,5 шт. | ||
| курага | 200 г | ||
| вершкове масло | 50 г | ||
| журавлина | 200 г | ||
| апельсин | 1 шт. | ||
| Червоне вино | 3 ст. л. | ||
| цукор | 1 ст. л. | ||
| Розмарин свіжий | до смаку | ||
| Шалфей свіжий | до смаку | ||
| Для маринаду: | |||
| Овочевий бульйон | 2 л | ||
| цукор | 2 ст. л. | ||
| кориця | 1 ч. л. | ||
| Чорний перець | 1 ч. л. | ||
| Духмяний перець | 1 ч. л. | ||
| Свіжий натертий імбир | 1 ст. л. | ||
| Сіль | 1 склянка | ||
Різдвяна індичка – це не лише смачна страва, але і символ сімейного об’єднання та святкових веселощів. Приготування різдвяної індички може стати сімейною традицією, де кожен член родини бере участь у процесі готування. Аромат різдвяної індички наповнює будинок святковим настроєм, а подача такої страви на стіл додасть особливого шарму різдвяному обіду.
Як приготувати різдвяну індичку
Крок 1
Для маринаду в овочевий бульйон додаємо цукор, корицю, чорний і духмяний перець, тертий імбир і сіль. Доводимо до кипіння, прибираємо з вогню та охолоджуємо до кімнатної температури.
Крок 2
У індички відрізаємо крайні фаланги крил, поміщаємо в маринад і маринуємо 6 годин. Потім індичку перевертаємо іншою стороною і маринуємо ще 6 годин.
Крок 3
Цибулю нарізаємо півкільцями, а яблука – скибочками. Курагу перебиваємо в блендері з вершковим маслом.
Крок 4
Замариновану індичку начиняємо яблуками, цибулею, курагою і свіжими травами. Зав'язуємо ніжки індички кулінарною ниткою і запікаємо 4-5 годин (по 30 хвилин на кожні 500 г ваги). Під час запікання періодично поливаємо індичку соком, що виділяється.
Приготування соусу до індички
- Журавлину подрібнюємо в блендері в пюре.
- Виливаємо пюре в сотейник, додаємо вино, цукор і апельсиновий сік.
- Уварюємо соус до загусання.