Складові
| Індича гомілка | 500 г |
| Яйце | 1 шт. |
| Сир | 100 г |
| Сіль | 1 ч. л. |
| молоко | 0,5 склянки |
| Білий хліб | 200 г |
| Яблучний оцет (для глазурі) | 2 ч. л. |
| Чорний мелений перець (для глазурі) | 0,25 ч. л. |
| Імбир (для глазурі) | 1 ч. л. |
| Апельсинова цедра (для глазурі) | 1 ч. л. |
| Журавлина (для глазурі) | 500 г |
| Вода (для глазурі) | 1 склянка |
| Цукор (для глазурі) | 1 склянка |
| Борошно | для присипки |
| чебрець | до смаку |
| олія | до смаку |
Як приготувати журавлинну глазур
- У блендері змішуємо журавлину, подрібнену цедру апельсина, тертий імбир, яблучний оцет і трохи чорного перцю.
- Додаємо склянку цукру і стакан води.
- Отриману масу проціджуємо через сито, викладаємо в каструлю і доводимо на повільному вогні до кипіння.
Як приготувати тефтелі з індички
- М’ясо відокремлюємо від кістки, крупно нарізаємо і пропускаємо через м’ясорубку.
- Хліб замочуємо в молоці.
- Потім змішуємо в мисці фарш, хліб і сир. Додаємо сіль, чебрець, фенхель і яйце. Добре перемішуємо фарш.
- Формуємо круглі невеликі тефтелі, паніруємо їх в борошні та викладаємо у форму, змащену маслом. Запікаємо тефтелі в духовці при температурі 180 градусів 25 хвилин.
- Готові тефтелі змішуємо з журавлинним соусом і тушкуємо на пательні ще 7-10 хвилин.