Складові
| гарбуз | 500 г |
| картопля | 400 г |
| бекон | 60 г |
| цибуля | 1 голівка |
| Овочевий бульйон | 0,5 л |
| Вершки жирні | 100 мл |
| Сіль | за смаком |
| перець | за смаком |
| чебрець | 1 гілочка |
| Гарбузове насіння | 1 жменя |
Як приготувати суп-пюре з гарбуза та картоплі:
- Цибулю дрібно нарізаємо і обсмажуємо 3-4 хвилини на олії, додаємо порізаний на шматочки гарбуз, смажимо все 10-25 хвилин.
- Перекладаємо гарбуз в каструлю, додаємо до нього картоплю, чебрець і вливаємо овочевий бульйон. Доводимо до кипіння і варимо 15-20 хвилин, поки картопля не стане м’якою.
- Подрібнюємо все блендером до стану пюре, додаємо сіль та перець за смаком. Вливаємо вершки і варимо суп ще 5 хвилин.
- На сухій пательні обсмажуємо шматочки бекону.
- Суп подаємо зі шматочками бекону, гарбузовим насінням, прикрашаємо листочками чебрецю.
Суп-пюре з гарбуза та картоплі готовий!