Суп з лисичками

Смак супу з лисичками просто неймовірний! Ці гриби мають ніжний смак з невеликою кислинкою та легким горіховим відтінком, який чудово поєднується з іншими продуктами у супі. Для більш насиченого ніжного смаку у суп з лисичок додають вершки. Але це не обов’язково, як то кажуть, до смаку. Гурмани вважають суп з лисичок одним із найсмачніших грибних супів. І не дарма!

Що приготувати з лисичками

Завдяки незрівнянному смаку та варіативності приготування, лисички є універсальними грибами, які можна використовувати у багатьох стравах. Наприклад, їх можна додавати до пасти, різотто, омлету, салатів і навіть у піцу. Лисички також чудово поєднуються з м’ясом та птицею, особливо з куркою та свининою. Також цей вид грибів використовують для приготування соусів та заправок.

Як приготувати суп з лисичками

1. Варені лисички промиваємо холодною водою, викладаємо на друшляк і віджимаємо зайву воду. Якщо лисички великі – нарізаємо.
2. Усі овочі, коріння та зелень промиваємо холодною водою. Овочі та коріння чистимо.
3. Цибулю та корінь петрушки або селери нарізаємо невеликими кубиками. Моркву нарізаємо або натираємо на тертці. Зубок часнику пропускаємо через прес.
4. Помідор обдаємо окропом, знімаємо шкірку та нарізаємо маленькими кубиками.
5. На олії смажимо цибулю, моркву та тертий корінь петрушки або селери до напівготовності. Потім додаємо помідор і часник, тушкуємо ще 5 хвилин.
6. В каструлю вливаємо воду або бульйон, додаємо нарізану кубиками картоплю і готуємо до готовності картоплі.
7. Тепер викладаємо в каструлю лисички і тушковані овочі, готуємо 5 хвилин.
8. Вливаємо вершки, додаємо сіль, перець, мелену паприку і доводимо до кипіння.
9. Вимикаємо вогонь і залишаємо суп настоятися на 15-20 хвилин.

Суп з лисичками готовий! При подачі до столу посипте кожну порцію нарізаною зеленню. Смачного!

Ще рецепти з лисичок:

Готуймо з нами Лисички в сметані – як приготувати

Готуймо з нами Лисички: рецепт приготування в смальці

Готуймо з нами Як приготувати лисички: смачні ідеї