Факт 1
Мак вважається найдавнішою пряністю. Археологи встановили, що люди використовували насіння маку ще в епоху неоліту. Імовірно, батьківщина маку – Середземномор’я: задовго до н.е. мак з’явився в Греції, а вже після перекочував до країн Малої Азії.
Факт 2
У середні віки мак вирощували в кожному дворі. За часів короля франків Карла Великого знать збирала подать маком.
Факт 3
Наші пращури-українці додавали мак виключно до обрядових страв: до куті на Різдво, до великодніх страв та на свято Маковія. З маком також пекли весільні пироги.
Нині ж мак додають не лише у випічку – мак надає незвичайного смаку йогурту, кефіру, халві… Утім, тут можна фантазувати і готувати все, що душа забажає!
Факт 4
Мак використовують не тільки в кулінарії, а й у фармацевтиці. Мак містить речовини – алкалоїди кодеїну, папаверину та морфіну – на основі яких виготовляють болезаспокійливі ліки, ліки проти кашлю та від раку.
Факт 5
Про користь маку знали і наші пращури – в народній медицині використовували всі частини рослини. Приміром, із насіння маку готували відвар, який пили для поліпшення травлення, а відвар із коріння добре допомагав у разі мігрені.
Факт 6
Насіння маку містить багато жиру – 40-50%, тому мак має високу калорійність. У 100 г маку міститься 525 ккал.
Факт 7
Завдяки великому вмісту жиру з маку готують рослинну олію. Властивості макової олії схожі з властивостями олій льону та волоського горіха. Макова олія гіпоалергенна, тому її можна без побоювання використовувати при догляді за ніжною шкірою дитини. Також олію маку можна використовувати як базову олію для масажу: олія допомагає знімати стрес, заспокоює, позбавляє втоми і розслабляє.
Факт 8
З макового молочка, яке виходить, якщо розтерти насіння маку, можна робити компреси для очей. Такі компреси рятують від набряків і кіл під очима.
Кому не можна мак
Незважаючи на всі корисні властивості маку, все ж є кілька причин, через які слід утриматися від вживання маку:
- індивідуальна непереносимість маку;
- у великих кількостях мак не можна їсти дітям і літнім людям;
- у разі порушень роботи печінки, підшлункової залози;
- у разі хвороб дихальних шляхів;
- мак скріплює шлунок, тому небажано вживати мак тим, хто страждає на закрепи;
- макова олія провокує викид жовчі, тому з маком слід бути обережним людям із жовчнокам’яною хворобою.
Рецепти на Маковій 2023
Тетяна ЛИТВИНОВА,
спеціально для Smachno.ua