Складові
| Стебло та листя мангольда | до смаку | ||
| помідори чері | 200 г | ||
| Білий хліб | 300 г | ||
| вершкове масло | 50 г | ||
| Ромашка | 15 г | ||
| твердий сир | 50 г | ||
| куряче філе | 300 г | ||
| Для домашнього майонезу: | |||
| Яєчний жовток | 1 шт. | ||
| Гірчиця солодка | 10 г | ||
| Сік лимона | 10 г | ||
| олія | 100 мл | ||
| Тюлька | 10 г | ||
| Сіль | до смаку | ||
| Для сметанного соусу: | |||
| сметана | 50 г | ||
| сік лимона | 5 г | ||
| часник | 2 зубки | ||
| Тюлька | 10 г | ||
| Сіль | до смаку | ||
Як приготувати салат Цезар з мангольдом
Фото: СТБ
Крок 1
Для приготування салату Цезар з мангольдом потрібно взяти червоне стебло мангольда і відрізати його, поставити в воду з сіллю, ошпарити або бланшувати листя, щоб воно було ніжнішим та легшим до споживання.
Крок 2
Потім миємо, обсушуємо та нарізати помідори чері.
Крок 3
Тепер приготуймо сухарики: 300 г білого хліба нарізаємо середніми кубиками та обсмажуємо на вершковому маслі з додаванням ромашки. Ромашка в поєднанні з вершковим маслом дає божественний смак!
Крок 4
Після цього натираємо твердий український сир, який може бути схожим на пармезан, або будь-який інший.
Крок 5
Робимо заправку для салату. На основі майонезу: беремо один жовток, 10 г солодкої гірчиці, 10 г соку лимона, дрібку солі та 100 мл олії з додаванням 10 г дрібно нарізаної тюльки. Змішуємо соус за допомогою блендера, додаючи олію, крапельку за крапелькою.
Крок 6
Якщо ви не вживаєте майонез, можна приготувати соус на основі сметани: 50 г сметани, 5 г соку лимона, дрібку солі, 2 зубки часнику та гарно все вимішати. За бажанням додати 10 г нарізаної тюльки.
Крок 7
Поєднуємо всі інгредієнти з заправкою.
Салат Цезар з мангольдом готовий. Насолоджуємося смаком!