Оригінальний салат Цезар від Ектора Хіменеса-Браво

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...
Это рецепт очень близок к оригинальной версии созданной в 1924 году Цезарем Кардини, итальянским ресторатором в г. Тихуана (Мексика). Свое имя салат получил в честь имени своего создателя – шеф-повара, а не в честь императора Юлия Цезаря
Зберегти в кулінарну книгу
Складові
Салат ромен, головка1 шт
Оливковое масло1 стакан
Французский хлеб, нарезанный крупными кубиками200 г
Чеснок2 зубчик
Вустерширский соус1 ч.л.
Сухая горчица1 ч.л.
Лимонный сок (лучше фреш)2 ч.л.
Свеже-молотый черный перец1 ч.л.
Соль крупного помола1 ч.л.
Яичные желтки (комнатной температуры), крупные2 шт
Сыр Пармезан, тертый0.50 стакан
Креветки тигровые13 шт
Пармезан, стружка0.00 по вкусу
Додати в список покупок

Приготовление соуса для салата

Давленым чесноком смазываем внутреннюю часть миски для приготовления соуса. После остатки чеснока убираем и выкидываем. Выкладываем в миску яичные желтки. Добавляем сухую горчицу, вустеширский соус и лимонный сок. Начинаем взбивать и постепенно добавляем оливковое масло. Если соус очень густой, можно слегка разбавить его водой.

Приготовление салата

Салатные листья рвем руками на крупные кусочки. В сковороде разогреваем оливковое масло и обжариваем в нем креветки до золотистой корочки. Соус переливаем из миски в другую посуду, но оставляем небольшую часть на дне и стенках миски. Присыпаем остатки соуса тертым пармезаном (или другим твердым сыром) и выкладываем в миску салатные листья. Перемешиваем салат деревянной лопаткой, чтобы соус их полностью покрыл. Обратите внимание, что листья должны быть только смазаны соусом, а не плавать в нем. В конце добавляем в салат крутоны и перемешиваем.

Приготовление крутонов

Хлеб нарезаем крупными кубиками и обжариваем в разогретом масле до румяной корочки.

Подача и сервировка салата

Салат выкладываем горкой на тарелку. Можно подать его в оригинальном варианте — только с крутонами. А можно добавить жареные креветки.


Еще рецепты салата «Цезарь»

Поділитися рецептом
Спробуй ще
Салат з сухариками та ковбасою
Салат із морепродуктів — простий рецепт
Мімоза для дітей
Грибна поляна: рецепт салату
Салат з тунцем — простий рецепт
Салати з сухариками: 5 простих рецептів
Рецепти салатів з крабовими паличками
Гранатовий браслет – рецепт приготування салату
Салат Цезар з креветками
Салат Мімоза з рисом і шпротами
Салат Мімоза: класичний рецепт
Простий овочевий салат з крабовими паличками
Салат Олів’є: класичний рецепт
Салат з куркою та огірками
Салат з креветками без майонезу

Додавання в кулінарну книгу
Відправити рецепт на пошту

ВГОРУ

УВІЙТИ ЧЕРЕЗ:

РЕЄСТРАЦІЯ

Ім'я
e-mail
Пароль

УВІЙТИ ЧЕРЕЗ:

або увійти за допомогою e-mail

Забули пароль?

Забули пароль?

На який e-mail відправити
новий пароль?
Відмінити
яблочный пирог в мультиварке
Яблучний пиріг у мультиварці-скороварці
как приготовить тыквенный пирог
Гарбузовий пиріг від Яни Станішевської (фоторецепт)