| курячі стегенця | 1 шт. |
| куряче філе | 400 г |
| морква | 1/2 шт. |
| Лаврове листя | 2 шт. |
| Перець чорний горошком | до смаку |
| цибуля | 1/2 шт. |
| яйця | 1 шт. |
| Соус унагі | 1 ст. л. |
| Корінь селери | 1/4 шт. |
| олія | для смаження |
| зелень | до смаку |
Як приготувати курячий бульйон з омлетом і куркою
1. Моркву, цибулю і селеру обсмажуємо на олії
2. Обсмажуємо куряче стегно
Готувати бульйон слід на курячих стегенцях або гомілках – з курячого філе не буде навару.
4. Додаємо обпалений на сковороді лавровий лист, перець горошком і ставимо каструлю на вогонь. Варимо бульйон на невеликому вогні (за температури 60-80 °С) до готовності м’яса
6. Добре збиваємо яйце з соусом
7. Смажимо омлет на олії
8. Даємо омлету трохи охолонути, згортаємо в рулет і тонко нарізаємо
9. Відварюємо куряче філе і також нарізаємо його тонкою соломкою
10. У центр тарілки викладаємо омлет, зверху викладаємо скибочки філе
11. Заливаємо омлет та м’ясо бульйоном, прикрашаємо гілочкою зелені
Курячий бульйон з омлетом і куркою готовий. Смачного!
Для супу використовуємо навар з овочів і м'яса; з курячих стегенець можна приготувати додаткову страву.