Складові
| вода | 1 л |
| лимон | 50.00 г |
| каперси | 50.00 г |
| цибуля | 60.00 г |
| часник | 5.00 г |
| сало | 20.00 г |
| лук | 50.00 г |
| томатна паста | 40.00 г |
| лимон | за смаком |
| зелень | за смаком |
| Сіль | за смаком |
| сметана | за смаком |
| зелень | за смаком |
| сметана | за смаком |
Як приготувати солянку по-українськи — покроковий рецепт
- М’ясо та нирки кладемо в каструлю, заливаємо водою та варимо до тих пір, доки не залишиться 300-350 мл чистого бульйону. Проціджуємо його.
- В цей же час дрібно нарізаємо цибулю та обсмажуємо на салі до напівпрозорості. Відварені почки та м’ясо виймаємо з бульйону та нарізаємо тонкими скибками. Солоні огірки нарізаємо соломкою.
- Перекладаємо в глибоку пательню м’ясо з нирками, додаємо томатну пасту, червоний мелений перець, огірки, цибулю, натираємо туди часник та тушкуємо все 5 хвилин
- Потім вливаємо трохи бульйону, солимо та тушкуємо ще 5 хвилин. Перекладаємо все в бульйон та перемішуємо.
При подачі в солянку по-українськи кладемо каперси, 2-3 скибочки лимону та дрібно рублену зелень. Окремо подаємо сметану.