Класична солянка: покроковий рецепт

ГОТУЄМО З НАМИ
Солянка з копченостями в мультиварці

Для приготування солянки знадобиться:

• 2,5 л м’ясного бульйону
• 500 г копченостей (реберця, шинка, ковбаса і т.д.)
• 1 цибулина
• 1 морква
• 4 картоплини
• 4 солоних огірка
• 70 г оливок
• 50 г каперсів
• зелень (петрушка, кріп)
• пів лимона
• 100 г сметани
• 1 ст. ложка томату
• 2 столових ложки рослинної олії
• 2 лаврові листки
• паприка
• коріандр
• чорний мелений перець
• сіль за смаком

Солянка: як готувати

1. Копченості наріж соломкою, поклади в киплячий м’ясний бульйон і вари 15 хвилин.
2. Картоплю і моркву поріж кубиками, додай в бульйон і вари 15 хвилин.
3. Солоні огірки також наріж соломкою. Налий у пательню півсклянки бульйону, припусти в ньому солоні огірки приблизно 5 хвилин і додай в солянку.
4. Цибулю поріж чверть кільцями.
5. На розігрітій олії обсмаж цибулю з перцем і сіллю до м’якості. Потім додай томатну пасту і обсмаж 2 хвилини, помішуючи.
6. Додай зажарку в солянку і вари 10-15 хвилин.
7. В кінці варіння додай каперси, оливки, зелень, спеції і вари 7-10 хвилин.
8. Вимкни вогонь і дай солянці настоятися 10-15 хвилин. Намагайся не пересолити солянку, тому що вона вариться спочатку з солоних продуктах. Також май на увазі, що, коли солянка настоїться, вона стане солоніша, ніж відразу після приготування.
9. При подачі поклади в кожну тарілку часточку лимона і заправ солянку сметаною.

ГОТУЄМО З НАМИ
Українська солянка: простий рецепт