Складові
| Копчена грудинка | 200 г |
| Копчена ковбаса | 150 г |
| картопля | 3 шт |
| морква | 2 шт |
| цибуля | 1 шт |
| Солоні огірки | 3 шт |
| маслини | за смаком |
| томатна паста | 50 г |
| олія | 3 ст.л. |
| Лавровий лист | 1 шт |
| вода | 2.5 л |
| Сіль, перець, зелень | за смаком |
Як приготувати солянку з копченостями
- Копченості нарізаємо кубиками, картопля і цибуля чистимо. Лук і солоні огірки нарізаємо кубиками, а картоплю – кубиками побільше. Моркву натираємо на крупній тертці.
- У велику каструлю наливаємо воду і доводимо її до кипіння, викладаємо туди цибулю і картоплю.
- Варимо їх на середньому вогні 15 хвилин.
- Робимо зажарку: в сковороді на олії згасити моркву протягом 3-4 хвилин, потім додати нарізані копченості. Через пару хвилин додайте томатну пасту і перемішайте. Додайте огірки і півсклянки води з каструлю, перемішайте, посоліть, поперчіть за смаком і тушкуйте на повільному вогні під кришкою хвилин 6-7.
- Виливаємо заправку в бульйон, кладемо лавровий лист і варимо ще 6-7 хвилин. Потім вимикаємо і даємо солянці настоятися хвилин 15-20.
Перед подачею в порційні тарілки додаємо по скибочцылимона, кілька маслин і подрібнену зелень
Це базовий рецепт солянки. Ви також можете приготувати:
Солянка з коропа