Солянка збірна м’ясна

Як приготувати солянку збірну м’ясну

1. Індичку промиваємо, заливаємо водою (1,5 л), додаємо до неї моркву та цибулю (1 шт.), попередньо їх очистивши, а потім ставимо каструлю на вогонь. Коли вода закипить, вогонь зменшуємо, додаємо сіль і продовжуємо варити 40 хвилин, не забуваючи знімати шумівкою піну.
2. Після 25 хвилин додаємо чорний перець горошком, лаврове листя, петрушку і варимо до готовності.
3. Бульйон проціджуємо, овочі та спеції викидаємо, а з готових ніжок індички знімаємо м’ясо та нарізаємо його шматочками середнього розміру.
4. Цибулю (2 шт.) очищуємо від лушпиння, шаткуємо й обсмажуємо до золотистого кольору на рослинній олії.
5. М’ясні продукти нарізаємо середніми шматочками, обсмажуємо близько 5 хвилин з цибулею. Потім додаємо томатну пасту, попередньо розведену в половині склянки бульйону, і тушимо близько 5 хвилин.
6. Додаємо в бульйон огірки, нарізані тонкою соломкою, маслини, каперси, м’ясну заправку, доводимо до кипіння і варимо на маленькому вогні 10 хвилин. Потім солянку накриваємо кришкою і залишаємо на якийсь час, щоб вона настоялася.
7. Розкладаємо м’ясо індички по тарілках і вкладаємо в кожну з них скибочки лимона.

Додаємо до солянки сметану за смаком.

ГОТУЄМО З НАМИ
Солянка з ковбасою