Складові
| Яловичий бульйон | 2,5 л | ||
| Відварене м'ясо | 200 г | ||
| Копчена ковбаса | 150 г | ||
| Копчені реберця | 300 г | ||
| Сардельки | 2 шт. | ||
| цибуля | 1 шт. | ||
| морква | 1 шт. | ||
| Томатний соус або паста | 100 г | ||
| Солоні огірки | 300 г | ||
| Чорний перець горошком | 5 шт. | ||
| Лавровий лист | 1 шт. | ||
| Сіль | до смаку | ||
| Паприка копчена | 1 ч. л. | ||
| олія | для смаження | ||
| Огірковий розсіл | до смаку | ||
| Для подачі: | |||
| оливки | 1 баночка | ||
| лимон | 0,5 шт. | ||
| Зелень петрушки | 0,5 пучка | ||
| сметана | до смаку | ||
Збірна м’ясна солянка – це надзвичайно смачний, насичений суп, яким моментально наїдаєшся. Попри те, що інгредієнтів у ній багато, готується збірна солянка легко і просто. Спробуйте!
Як приготувати збірну солянку
- Відварюємо яловичину разом з цукровою кісточкою з м’ясом. Дістаємо м’ясо і кістку з бульйону.
- Ріжемо на кубики 1 велику цибулину і відправляємо смажитися на розігрітій олії. Водночас натираємо моркву на тертку і додаємо до прозорої цибулі. Залишаємо на повільному вогні, щоб овочі добре протушкувати.
- Солоні огірки нарізаємо соломкою та відправляємо до овочів. Через 2 хвилини додаємо томатний соус або томатну пасту. Перемішуємо і знімаємо підсмажку з вогню.
- Тим часом нарізаємо копченості (ковбасу і сардельки) тонкою соломкою, а копчені реберця порційно – по одному реберцю в тарілку.
- Відправляємо реберця в киплячий бульйон. Додаємо кілька горошин чорного перцю, лавровий лист і підсмажку. Поки бульйон закипає, ріжемо яловичину соломкою. Відправляємо м’ясо, копчені ковбаски в суп, туди ж виливаємо чашку огіркового розсолу.
- Тепер страву солимо та додаємо паприку, перемішуємо, даємо закипіти, пару хвилин варимо і вимикаємо.
- Збірна м’ясна солянка готова, смачного! Подаємо солянку з оливками, скибочкою лимона, петрушкою і ложкою сметани.
Ще рецепти солянки: