Складові
| Свіжоморожені мідії | 12 шт. |
| кальмари | 2 шт. |
| креветки | 12 шт. |
| рис | 500 г |
| Рибний набір | 1 шт. |
| курячі стегенця | 2 шт. |
| цибуля | 1 шт. |
| часник | 1-2 зубки |
| помідор | 3 шт. |
| Стручкова квасоля | 200 г |
| олія | 4 ст. л. |
| Біле сухе вино | 200 мл |
| чебрець | 1 ч. л. |
| Куркума | 2 ч. л. |
| Солодка мелена паприка | 1 ч. л. |
| Сіль | 15 г |
Ми вже розповіли, як приготувати кільця кальмарів, а зараз ви дізнаєтеся, як приготувати традиційне іспанське блюдо паелью. Рецепт паельї з морепродуктами не займе у вас багато часу на приготування. Читайте, як приготувати паелью з морепродуктами – покроковий рецепт.
Як приготувати паелью з морепродуктами
Крок 1
Ставимо сковороду на максимальний вогонь і наливаємо олію. Мідії викладаємо в сотейник, додаємо воду і варимо протягом 5 хвилин.
Крок 2
З курячих стегон знімаємо м'ясо і нарізаємо на кубики. Тушки кальмарів очищуємо від плівки, розрізаємо уздовж навпіл, а потім – смужками.
Крок 3
Очищаємо та нарізаємо кубиками цибулю, чистимо часник. Помідори тремо на дрібній тертці.
Крок 4
Мідії виймаємо з води, а настій проціджуємо в каструлю. Додаємо до настою ще води та рибний набір для бульйону в марлі з чебрецем. Коли бульйон закипить, знімаємо піну та варимо 30 хвилин. Потім прибираємо марлю з рибним набором. Вливаємо в бульйон вино.
Крок 5
На розпеченій сковороді обсмажуємо куряче м'ясо протягом 1 хвилини. Забираємо м'ясо, викладаємо на сковороду кальмари та обсмажуємо протягом 1 хвилини. Забираємо кальмари і викладаємо на сковороду креветки. Обсмажуємо по 1 хвилині з кожного боку. Прибираємо креветки та викладаємо на сковороду цибулю. Обсмажуємо її до прозорості, а потім вичавлюємо часник. Далі додаємо терті помідори, куркуму та солодку паприку. Проварюємо помідори протягом 5 хвилин до густоти.
Крок 6
Рис промиваємо під холодною проточною водою. Додаємо його на сковороду до помідорів та цибулі з часником, перемішуємо і розрівнюємо по всій поверхні. Залишаємо рис на 3 хвилини, щоб просочився. Потім заливаємо рис бульйоном з вином і солимо. У цю ж мить додаємо до рису наполовину готове м'ясо курки. Потім зменшуємо вогонь і залишаємо ще на 10 хвилин.
Крок 7
Мідії розділяємо на дві раковини. Порожню викидуємо, а черепашку з мідією застромлюємо в рис. Додаємо стручкову квасолю, а потім – креветки і кальмари. Наливаємо в деко холодну воду.
Крок 8
Ставимо сковороду з готовою паельєю в воду на деко, а зверху накриваємо вологим рушником.