| абрикоси | 1,5 кг |
| цукор | 1,2 кг |
| волоські горіхи | 400 г |
| вода | 0,5 склянки |
Як приготувати абрикосовий конфітюр з волоськими горіхами
1. Абрикоси миємо, очищаємо від кісточок і розрізаємо на половинки.
2. З’єднуємо воду і цукор в каструлі, ставимо на вогонь і доводимо до кипіння.
3. У киплячий сироп додаємо абрикоси, на середньому вогні доводимо до кипіння, потім проварюємо на повільному вогні ще хвилин 5-7.
Спочатку сироп буде дуже густий, але абрикоси виділяють багато соку. Наше завдання – випаровувати сік, щоб залишилася ніжна і солодка золота м’якоть
4. Знімаємо з вогню і даємо охолонути 5 годин.
5. Після знову ставимо на вогонь, доводимо до кипіння і варимо 5-7 хвилин, потім охолоджуємо. Повторюємо цю процедуру 4 рази. Перед останнім кипінням додаємо горіхи.
6. Показник готовності – тоненька біла плівка на конфітюрі. Знімаємо білу плівку шумівкою і розкладаємо конфітюр по стерилізованих баночках.
Ще рецепти консервації абрикос