Складові
| цукор | 800 г |
| Персики (без кісточок) | 1 кг |
Джем з персиків, зроблене вдома, чудова солодка заготовка на зиму. Рецепт не складний, але потребує деякої уваги до деталей. До речі, можна готувати джем з персиків зі шкіркою або без неї. У другому випадку десерт матиме більш насичений бурштиновий колір.
Як приготувати джем з персиків на зиму
- Стиглі персики ретельно промиваємо в проточній воді, кладемо їх у друшляк і занурюємо на кілька секунд в окріп.
- Після очищаємо персики від шкірки, розрізаємо навпіл і виймаємо кісточки.
- У велику емальовану каструлю складаємо персики, пересипаючи кожен шар цукром. Для цього відважуємо із загальної кількості цукру приблизно 1/4 частину.
- Каструлю з персиками витримуємо в прохолодному місці 12 годин, потім ставимо на вогонь і кип’ятимо 15 хвилин, після чого додаємо решту цукру і знову кип’ятимо 10 хвилин.
- Гарячий джем розкладаємо в гарячі стерилізовані банки, закриваємо і вкутуємо.