Складові
| Томати | 500 г |
| болгарський перець | 300 г |
| Яблука кисло-солодкі | 300 г |
| олія | 2 ст. л. |
| Чебрець свіжий | до смаку |
| Чилі свіжий | 50 г |
| часник | 5 зубчиків |
| Базилік фіолетовий | до смаку |
| Хмелі-сунелі | 1 ч. л. |
| Коріандр | 1 ч. л. |
| Насіння кропу | 1 ч. л. |
| кінза | до смаку |
| перець | до смаку |
| Сіль | до смаку |
Як приготувати аджику з яблуками без моркви
Крок 1
Помідори заливаємо окропом, залишаємо на кілька секунд, а потім знімаємо шкірку і розрізаємо на 4 частини. Видаляємо насіння.
Крок 2
Яблука очищаємо від шкірки та видаляємо серединку.
Крок 3
З перцю (солодкого та гострого) виймаємо насіння.
Крок 4
Перебиваємо всі овочі в блендері до однорідної консистенції, переливаємо пюре в каструлю і ставимо на вогонь. Доводимо до кипіння на великому вогні й кип'ятимо 5-10 хвилин.
Крок 5
Потім зменшуємо вогонь, додаємо сухі спеції (хмелі-сунелі, коріандр, насіння кропу), солимо, перчимо, накриваємо кришкою і готуємо аджику ще 2 години.
Крок 6
Дрібно рубаємо всю зелень, чавимо і рубаємо часник. Наприкінці варіння додаємо свіжі трави, часник, олію і готуємо ще 10 хвилин.
Аджика з яблуками без моркви – відеорецепт