| На 4 банки об'ємом 1 л: | |||
| Огірки невеликого розміру | скільки поміститься | ||
| Часник (у кожну банку) | по 2 зубка | ||
| Кріп, листя смородини, лавровий лист, перець горошком | до смаку | ||
| Для маринаду: | |||
| Кетчуп чилі | 7 ст. л. | ||
| вода | 1,75 л | ||
| Сіль | 2 ст. л. | ||
| цукор | 1 склянка (повна) | ||
| Оцет 9% | 200 мл | ||
Відкрити баночку хрустких солодкуватих огірочків до картоплі чи іншого гарніру, чи це не чудова ідея?! Набула популярності ця закуска завдяки своєму унікальному поєднанню смаків. Солодкі огірочки чудово гармонують з кетчупом чилі, створюючи цікавий смак та аромат. Консервовані огірки з кетчупом чилі є ідеальним варіантом для любителів солодкуватих гострих страв.
Доречі, огірки з кетчупом чилі можна подавати як самостійну закуску або використовувати як додаток до інших страв. Вони ідеально підходять для додавання у бургери, сендвічі або і звичайні бутерброди. Також не будуть зайвими такі огірочки у вінегреті або азу.
Як закрити огірки з кетчупом чилі: рецепт
- Огірки замочуємо на 2-3 години у холодній воді, потім промиваємо.
- Заздалегідь підготовлюємо все, що треба для приготування огірків у кетчупі чилі.
- Часник чистимо. Якщо зубки великі – кожен розрізати на 4 часточки.
- Кріп та листя смородини промиваємо, трохи обсушуємо.
- У огірків зрізаємо кінчики з обох сторін.
- На дно стерилізованих літрових банок викладаємо кріп, листя смородини, лавровий лист, перець горошком та по 2 зубчики часнику.
- Потім викладаємо у банки підготовлені огірки.
- Зверху на листя та часник викладаємо огірки.
- В каструлю вливаємо воду, доводимо до кипіння та заливаємо огірки в банках. Залишаємо, накривши кришками, на 20 хвилин. Потім воду зливаємо.
- Тим часом для маринаду в емальовану каструлю вливаємо 1,75 мл води, додаємо кетчуп чилі, сіль та цукор і доводимо до кипіння. Вливаємо оцет, перемішуємо і знімаємо з вогню.
- Гарячим маринадом заливаємо банки, накриваємо кришками та закатуємо. Маринад слід наливати у банки по вінця, так кришка буде більш щільно прилягати.
- Потім перевертає банки, накриваємо ковдрою і залишаємо до повного охолодження.
Зберігаємо огірки з кетчупом чилі в темному, бажано прохолодному місці.
Поради по консервації огірків з кетчупом чилі
- Консервуйте огірки з кетчупом чилі на зиму в літрових банках. Це найзручніший об’єм. В півлітрові баночки не завжди є маленькі огірки, а якщо заготовляти у дволітрових або трилітрових, огірки можуть залишитися і зіпсуватися. Хоча, якщо у вас велика родина, то це для вас не проблема.
- У кожну банку, перед тим, як закатати, можна додати по 1 таблетці аспірину. Розтерти таблетку в порошок, додати у банку і закатати.