Новорічні закуски та салати: топ-5 ідей

Овочеві рулетики з лаваша

Інгредієнти:

• Тонкий лаваш – 2 шт.
• Солодкий перець – 2 шт.
• Кріп – 1 пучок
• Майонез – 150 г
• Гірчиця – 2 ч. л.
• Сіль, перець – до смаку

Як приготувати овочеві рулетики з лаваша

1. Готуємо пасту: змішуємо майонез, гірчицю та дрібно рублений кріп. Приправляємо сіллю та перцем.
2. Готуємо перець: розігріваємо до 180 °С духовку, перці розрізаємо навпіл, викладаємо на деко та поливаємо олією.
3. Запікаємо перці близько 20 хвилин, потім виймаємо, перекладаємо в миску, накриваємо плівкою та залишаємо на 10 хвилин. Після з перців знімаємо шкірку, а м’якоть нарізаємо соломкою.
4. Готуємо рулетики: лаваш змащуємо пастою з майонезу, а зверху викладаємо перець. Закручуємо рулет, завертаємо в харчову плівку та залишаємо в холодильнику. Перед подачею рулет нарізаємо шматочками товщиною 2,5-3 см.

Рулетики з шинки та сиру

Інгредієнти:

• Шинка – 24 скибочки
• Яйця – 3 шт.
• Твердий сир – 250 г
• Часник – 2 зубки
• Паприка – 0,5 ч. л.
• Майонез, перець – до смаку
• Зелень – для декору

Як приготувати рулетики з шинки та сиру

1. Яйця варимо круто, чистимо та дрібно нарізаємо. Сир натираємо на дрібній терці та змішуємо з яйцями.
2. Часник натираємо на дрібній терці прямо у майонез, додаємо паприку та перець. Все перемішуємо та заправляємо майонезом сир з яйцем.
3. Начинку розподіляємо по скибочках шинки, закручуємо кожну в рулет та прикрашаємо зеленню.

Авокадо у фритюрі

Інгредієнти:

• Авокадо (не дуже м’який) – 2 шт.
• Борошно – 50 г
• Яйця – 2 шт.
• Панірувальні сухарі – 100 г
• Велика морська сіль, соус чилі – до смаку
• Олія – для фритюру

Як приготувати авокадо у фритюрі

1. Беремо 3 миски: в одній збиваємо яйця з сіллю, в другу насипаємо сухарі, а в третю – борошно.
2. Авокадо очищуємо та нарізаємо на 8 скибочок. Опускаємо кожну спочатку в борошно, потім – в яйце та сухарі.
3. У фритюрі, сотейнику чи глибокій пательні розігріваємо олію та обсмажуємо авокадо з усіх сторін.
4. Викладаємо скибочки на паперовий рушник, даємо стекти жиру та подаємо закуску з гострим соусом чилі.

 Перевірити готовність олії можна, кинувши в неї скибочку хліба – якщо вона одразу підніметься та швидко стане золотистою, отже, олія добре розігріта.

Салат з печінки тріски

Інгредієнти:

• Консервована печінка тріски – 1 банка
• Цибуля – 1 шт.
• Яйця – 2 шт.
• Твердий сир – 70 г
• Майонез – 2 ст. л.
• Оцет (можна винний) – 1 ч. л.
• Перець – до смаку

Як приготувати салат з печінки тріски

1. Очищуємо та нарізаємо цибулю дрібним кубиком. Заливаємо оцтом та залишаємо на 15 хвилин.
2. Яйця відварюємо круто, очищаємо та дрібно нарізаємо. Натираємо сир та змішуємо з яйцями.
3. З консерви зливаємо рідину, а саму печінку розминаємо вилкою. Додаємо печінку в яєчно-сирну суміш, туди ж кладемо цибулю та заправляємо салат майонезом та перцем.

Салат можна подавати окремо чи як намазку на хліб.

Картопляний салат з креветками

Інгредієнти:

• Картопля (дрібна) – 6 шт.
• Креветки – 300 г
• Яйця – 3 шт.
• Жовток – 1 шт.
• Черешки селери – 6-8 шт.
• Зелена цибуля, кінза – по 1 пучку
• Білий винний оцет – 1 ст. л.
• Діжонська гірчиця – 2 ч. л.
• Оливкова олія – ¾ склянки
• Сіль, перець – до смаку

Як приготувати картопляний салат з креветками

1. Картоплю ретельно миємо, натираємо сіллю та олією, завертаємо у фольгу та запікаємо в духовці приблизно 40 хвилин при температурі 170 °С.
2. Після її охолоджуємо та нарізаємо скибочками.
3. Варимо яйця круто, чистимо та нарізаємо кубиком. Щоб яйця легше чистилися, покладіть їх одразу після варки в холодну воду.
4. Нарізаємо черешки селери тонкими скибочками.
5. Готуємо заправку: яйце збиваємо з жовтком та зеленню до однорідності. Додаємо оцет та гірчицю, збиваємо знову.
6. Не перестаючи збивати, вливаємо в заправку тонкою цівкою олію, щоб вона стала густіше.
7. Змішуємо картоплю з креветками, селерою та яйцями. Додаємо трохи заправки та перцю. Перед подачею даємо салату трохи настоятися.

Готуймо з нами ГАРЯЧІ ЗАКУСКИ НА НОВИЙ РІК 2024: рецепти приготування

Готуймо з нами Топ 5 салатів на Новий рік 2024 з м’ясом та птицею

Готуймо з нами ТОП 3 рецептів салатів на Новий рік 2024