Як приготувати язик свинячий

Фото: Depositphotos

Складові

Язик свинячий	1 кг, або 3–4 шт.
Сіль	2 ч. л.
Чорний перець горошком	1 ч. л.
часник	3 зубки
Мелена копчена паприка	1/2 ст. л.
Сушені італійські трави	1/2 ч. л.
соєвий соус	1 ст. л.
кетчуп	2 ст. л.
мед	1/2 ст. л.
олія	1,5 ст. л.

Досвічені господині наполягають: язик краще переварити, аніж не доварити. Чи язик уже готовий, підкаже його шкірочка: вона виглядатиме розбухлою, наче роздутою зсередини. Скільки варити свинячий язик, як його чистити та готувати читайте у матеріалі.

Язик свинячий рецепт

Крок 1

Язики дуже ретельно промиваємо під проточною водою, бажано щіткою.

Крок 2

У великій каструлі заливаємо язики водою і доводимо до кипіння.

Крок 3

Воду зливаємо, язики повторно ретельно промиваємо під проточною водою.

Крок 4

Оброблені язики повторно заливаємо у великій каструлі водою до краю посудини, додаємо сіль і перець горошком.

Крок 5

Язики доводимо до кипіння, зменшуємо вогонь до мінімуму і варимо, час від часу знімаючи піну, до готовності. Час приготування – щонайменше 2 години.

Крок 6

Готуємо посудину з крижаною водою і перекладаємо в неї варені язики на 2–3 хвилини.

Крок 7

Викладаємо язики на стільницю і знімаємо з них шкірочку.

Крок 8

Зубки часнику чистимо і товчемо. У чашці змішуємо часник з меленою паприкою та італійськими травами, додаємо соєвий соус, мед, кетчуп та олію. Суміш добре перемішуємо.

Крок 9

Язики змащуємо з усіх боків приготованою сумішшю, викладаємо у форму для запікання, накриваємо аркушем фольги і залишаємо за кімнатної температури на 20 хвилин.

Крок 10

Духовку нагріваємо до 180°С і ставимо форму з язиками, не знімаючи фольги, у духовку на 40 хвилин.

Крок 11

Фольгу знімаємо, язики поливаємо соусом із форми та запікаємо ще 15 хвилин.

Готову страву трохи охолодіть та наріжте. Подайте з картоплею та овочевим салатом. Смачного!