Українська кухня
Вечеря
Завантаження...
Досвічені господині наполягають: язик краще переварити, аніж не доварити. Чи язик уже готовий, підкаже його шкірочка: вона виглядатиме розбухлою, наче роздутою зсередини. Скільки варити свинячий язик, як його чистити та готувати читайте у матеріалі.
Язик свинячий рецепт
Крок 1
Язики дуже ретельно промиваємо під проточною водою, бажано щіткою.
Крок 2
У великій каструлі заливаємо язики водою і доводимо до кипіння.
Крок 3
Воду зливаємо, язики повторно ретельно промиваємо під проточною водою.
Крок 4
Оброблені язики повторно заливаємо у великій каструлі водою до краю посудини, додаємо сіль і перець горошком.
Крок 5
Язики доводимо до кипіння, зменшуємо вогонь до мінімуму і варимо, час від часу знімаючи піну, до готовності. Час приготування – щонайменше 2 години.
Крок 6
Готуємо посудину з крижаною водою і перекладаємо в неї варені язики на 2–3 хвилини.
Крок 7
Викладаємо язики на стільницю і знімаємо з них шкірочку.
Крок 8
Зубки часнику чистимо і товчемо. У чашці змішуємо часник з меленою паприкою та італійськими травами, додаємо соєвий соус, мед, кетчуп та олію. Суміш добре перемішуємо.
Крок 9
Язики змащуємо з усіх боків приготованою сумішшю, викладаємо у форму для запікання, накриваємо аркушем фольги і залишаємо за кімнатної температури на 20 хвилин.
Крок 10
Духовку нагріваємо до 180°С і ставимо форму з язиками, не знімаючи фольги, у духовку на 40 хвилин.
Крок 11
Фольгу знімаємо, язики поливаємо соусом із форми та запікаємо ще 15 хвилин.
Готову страву трохи охолодіть та наріжте. Подайте з картоплею та овочевим салатом. Смачного!
Зварений у звичайний спосіб язик – уже достойна закуска. Треба лишень доповнити його соусом до смаку.
Готуймо з нами
Холодець з свинячих ніжок від Алли Ковальчук
Готуймо з нами
Іспанський суп зі свинячих хвостиків: рецепт приготування
Готуймо з нами
Запечений свинячий окіст
