Бульон с яичным омлетом

Лук мелко нарезаем и обжариваем на растительном масле до золотистого цвета. Добавляем к нему немного (2/3 от общего объема) мелко нарезанной петрушки и еще немного обжариваем. Добавляем соль, перец, мускатный орех и лимонный сок.

Яйца взбиваем с тертым пармезаном, добавляем к луку и петрушке и обжариваем до готовности яиц. После омлет выкладываем на тарелку и остужаем.

Подача и сервировка блюда

Нагретый бульон разливаем по тарелкам, выкладываем в каждую кусочки фигурно нарезанного омлета и посыпаем оставшейся петрушкой.

Еще рецепты блюд с омлетом

• Бульон с омлетом