Мідії в білому вині

Читайте також: Салат з маринованими мідіями

Як приготувати мідії

1. Розморожуємо мідії. Чистимо і дрібно кришимо часник. Додаємо всі інгредієнти, крім мідій, і даємо закипіти.

2. Додаємо мідії, варимо ще 6-7 хвилин, поки всі мідії не відчиняться. Якщо якісь мідії не відкриють стулки черепашок – викиньте їх – такий молюск нам не потрібен.

3. Відціджуємо рідину, зберігаємо її в кількості 1 склянки, залишивши в ній весь часник. Випаровуємо рідину на малому вогні до, приблизно, ¾ обсягу. Потім додаємо вершкове масло і помішуємо, поки воно не розтане. Соус готовий.

Подаємо мідії прямо в мушлях, а соус – окремо.

Читайте також: Іспанська паелья на велику компанію