Салат Гніздо глухаря: рецепт класичний

Як приготувати салат Гніздо глухаря

1. Куряче філе відварюємо до готовності (варимо близько 20 хвилин після закипання). Охолоджуємо. Дрібно нарізаємо.
2. Цибулю дрібно нарізаємо. Заливаємо її окропом. Залишаємо на 10 хвилин. Потім зливаємо воду. Цибулю промиваємо в холодній воді.
3. Картоплю чистимо. Натираємо на тертці для корейської моркви або нарізаємо тонкою соломкою.
4. Смажимо картоплю у великій кількості рослинної олії. Щоб картопля не злипалася, смажимо її маленькими порціями.
5. Огірки нарізаємо соломкою.
6. Відокремлюємо білки від жовтків. Білки натираємо на дрібній тертці.
7. Зелень дрібно нарізаємо.
8. Змішуємо картоплю (трохи картоплі залишаємо для прикрашення), огірки, філе, білки, цибулю. Солимо до смаку.
9. Заправляємо майонезом.
10. Викладаємо в салатницю. Посипаємо дрібно нарізаною зеленню. Робимо заглиблення. По колу викладаємо картоплю.
11. У заглиблення викладаємо варені та почищені перепелині яйця.
    

    Якщо немає перепелиних яєць, то для прикрашення цього салату можна зробити яйця із жовтків. Для цього їх необхідно розтерти з майонезом, додати дрібно нарізану зелень, зліпити з цієї маси невеликі кульки та викласти їх на салат

ГОТУЄМО З НАМИ
Святкові салати на Новий рік 2019