Загрузка...
За неделю новогодних праздников украинцы съедают 40-дневную норму мяса, от которого они отказываются на период поста перед рождественскими праздниками. По оценкам производителей, сокращение реализации мяса и мясных изделий в ноябре — первой половине декабря полностью компенсируется ростом продаж в последнюю неделю года.
По подсчетам Ассоциации «Украинский клуб аграрного бизнеса» (УКАБ), до 40% затрат на новогодний стол приходится именно на мясо и мясопродукты, при средней стоимости новогоднего стола 1200 гривен (данные опроса, проведенного агентством AgriSurvey).
«По сравнению с прошлым годом, стоимость мясопродуктов в декабре будут практически такой же. Наибольшим спросом в западных регионах страны пользуется буженина, ветчина и домашние колбасы, а в восточных — сыровяленые и сырокопченые колбасные изделия», — комментирует исполнительный директор УКАБ Елизавета Святкивская.
Учитывая предновогодний спрос, с 26 декабря начали расти цены на свинину, которая традиционно пользуется наибольшим спросом по сравнению с другими видами мяса. Стоимость свинины выросла по всей цепочке — от хозяйств, выращивающих свиней, до розничных цен на рынках и в сетевой рознице примерно на 10-15% по сравнению с уровнем цен прошлого года, и составляет 56-60 грн/кг.
У меня получилось! 
