Вкус еды зависит от размера ложки

Вкус еды может зависеть от столовых приборов влияют на восприятие вкуса пищи, утверждают ученые из Университета Оксфорда.

Специалисты задействовали более 100 студентов в трех экспериментах. Студентам предлагали попробовать разные виды пищи разными приборами и оценить вкус. В результате выяснилось, что вид столовых приборов действительно влияет на вкус еды.

К примеру, сыр казался более соленым, когда добровольцы ели его ножом, а не вилкой; один и тот же йогурт на белой ложке был вкуснее, чем на черной, а маленькая десертная ложка делала все блюда слаще. Кроме того, вкус знакомой, привычной пищи казался респондентам необыкновенным, если вес столовых приборов не оправдывал ожиданий.

Исследователи объясняют этот феномен тем, что наш мозг выносит суждение о еде еще до того, как она попадает в рот. Ученые предполагают, что результаты их работы можно будет использовать в диетологии и гастрономии.