Жюльен в лаваше: пошаговое приготовление блюда

Так уж повелось, что на территории нашей страны (а так же стран бывшего СССР) блюдо "жюльен" устойчиво ассоциируется с грибами, запеченными под сметанным соусом. Однако во Франции этим словом обозначался особый способ нарезки молодых овощей тонкой соломкой для придания блюду нежной и деликатной консистенции.

Сегодня под жюльеном понимают закуску, приготовленную из овощей, мяса, рыбы и конечно, грибов. Так же в состав жюльена входят белый соус и сыр. В качестве соуса может использоваться бешамель или сметана, по желанию, загущенная мукой или яйцом. Читать дальше