Смачно по-казацки: блюда казацкой кухни

14 октября — дата особенная. В этот день все православное человечество отмечает Покров Пресвятой Богородицы, а Украина дополнительно празднует и День украинского казачества. И если первый праздник имеет давнюю историю, то День казачества отмечается не так давно — он был введён Указом Президента Украины только в 1999 году. Казалось бы, два таких разных праздника, но все же между ними есть некая общность. Помните церковную легенду о том, как святой Андрей и его ученик Епифаний призвали на защиту Пресвятую Богородицу?! Тогда, 1 октября (по старому стилю) 910 года в Цареградском храме они молились о том, чтобы избавить греческую землю от нашествия сарацинов. Идея освобождения родной земли от чужеземного захвата лежит и в самой основе Казачества, которое возникло в XV веке как военное формирование с целью защиты украинцев от набегов и агрессии татарских орд. Сегодня казак — это, прежде всего, воин духа. Что это значит?! Быть воином духа — значит уметь отстоять свою свободу и право на выбор. Это право выбирать ту жизнь, о которой мечтаешь. Это право быть Человеком. Отдавая дань уважения и любви Казакам, давайте в этот день поставим на стол еду, которую готовили и любили наши свободолюбивые предки. Читать дальше