Какое оливковое масло лучше использовать для салатов: холодного отжима или рафинированное? Не могу найти масло холодного отжима без неприятного запаха.

Для заправки салатов лучше всего подходит масло, которое получается путем первого (холодного) отжима оливок — Extra Virgin Olive Oil (нерафинированное). Такой продукт не проходит никакой термической или химической обработки. Поэтому в нем сохранены все ценные вещества зрелых оливок, а так же их вкус и запах.
Olio di Olivia vergine (Fine Virgin Olive Oil) — масло, которое получают так же путем холодного отжима, но плоды используют более низкого качества. Olio di Olivia vergine обладает менее сильным запахом, чем масло Extra Virgin Olive Oil.