Добрый вечер! Что такое фитонциды, в каких продуктах они содержатся и насколько они полезны?

Большинство овощей и фруктов содержат фитонциды — вещества, которые уничтожают микроорганизмы и являются защитой от инфекционных заболеваний. Содержат фитонциды такие овощи, как: лук, чеснок, хрен, редька; они также присутствуют в корнях, листьях и цветках большинства растений. Часть фитоциндов выветривается из растений в воздух, таким образом, "высвобождая" его от микробов. Учитывая фитонцидные свойства, чеснок и хрен используют при квашении капусты, благодаря им блюдо приобретает вкусный оттенок и благоприятствует лучшему хранению.
Исходя из перечисленных выше свойств, нужно сделать вывод, что человеческий организм получает их в основном из овощей и фруктов, поэтому  необходимо употреблять овощи и фрукты каждый день. Овощи целесообразнее подавать в виде салатов, вкусны также освежающие фруктовые и ягодные напитки.