Вот если бы так легко хлопнуть в ладоши – и все готово, стол сам собой накрылся, да еще и не за все деньги мира… Забудьте, так точно не будет. Но с нами может быть лучше: вашему вниманию подборка рецептов блюд, которые не отнимут много времени, а взамен будут вкусными и питательными, да и много тратить на продукты не придется. Интересные идеи, что приготовить на ужин быстро и недорого – прямо перед вами. Читайте внимательно и приступайте к делу. Будет вкусно, мы убеждены!
Куриное филе с овощами и орехами
Фото создано ШИ
- Чеснок – 2 зубчика
- Луковица – 1 шт.
- Свежий имбирь – 4 см корня
- Перец чили – 1 стручок
- Сахар – 1 ч. л.
- Сок 1 лимона
- Соевый соус – 3 ст. л.
- Куриное филе – 250 г
- Арахис – 3 ст. л.
- Брокколи (соцветия) – 250 г
- Консервированный зеленый горошек – 100 г
- Зеленый лук – несколько перьев
- Растительное масло – 3–4 ст. л.
- Соль – по вкусу
Как приготовить куриное филе с овощами и орехами
- Приготовим соус. Чеснок, лук и имбирь чистим, из стручка перца удаляем плодоножку с семенами. Подготовленные овощи измельчаем с помощью блендера, добавляем соевый соус и сок лимона, сдабриваем сахаром и очень хорошо перемешиваем.
- Брокколи промываем и обсушиваем. Зеленый лук споласкиваем и мелко режем. С горошка сливаем жидкость.
- Филе нарезаем и обжариваем на сковороде на сильном огне 3 минуты. Добавляем арахис и готовим еще 1 минуту.
- Вливаем к курятине соус, закладываем брокколи и готовим 3–4 минуты.
- Закладываем зеленый лук и готовим 2–3 минуты. Присаливаем блюдо по вкусу.
- Закладываем зеленый горошек, перемешиваем, прогреваем 3-5 минут и снимаем блюдо с огня.
Рыба запеченная с овощами
Фото создано ШИ
- Рыба – 2 целые тушки, готовые к кулинарной обработке
- Мороженая овощная смесь – 1 пакет (400 г)
- Лимон – 1 шт.
- Соль, перец – по вкусу
- Растительное масло
Как приготовить рыбу запеченную с овощами
- Духовку нагреваем до 180 °С. Рыбу промываем, обсушиваем, натираем солью и перцем снаружи и внутри.
Лимон режем тонкими кружочками, по 2 кружочка закладываем в брюшки рыбы и смазываем рыбу маслом.
Выкладываем в форму для запекания овощную смесь, вливаем 1 стакан воды. Выкладываем рыбу и готовим примерно 25 минут.
Подаем рыбу запеченную с овощами теплой.
Бутерброд с авокадо и вареным яйцом
- Авокадо (спелое, мягкое) – 1 шт.
- Сок лимона – з 1/2 плода
- Измельченная душистая зелень (петрушка, кинза, зеленый лук) – 2 ч. л.
- Шампиньоны – 6 шт.
- Растительное масло – 1 ст. л.
- Яйца – 2 шт.
- Белый хлеб – 2 ломтика
- Соль, перец – по вкусу
Как приготовить бутерброд с авокадо и вареным яйцом
- Авокадо моем, обсушиваем, разрезаем пополам и удаляем косточку. Мякоть выбираем в небольшую тарелку и сбрызгиваем соком лимона. Мякоть хорошо разминаем вилкой.
- Добавляем к авокадо измельченную зелень и хорошо перемешиваем.
- Хлеб слегка подсушиваем на сухой сковороде и перекладываем на тарелку. Смазываем хлеб пастой из авокадо.
- Грибы режем тонкими пластинами и обжариваем на растительном масле, пока с них не сойдет влага. Обжаренные грибы выкладываем на пасту с авокадо.
- Яйца варим «в мешочек» – так, чтобы белок хорошо схватился, а желток остался жидким, то есть закладываем в холодную воду, доводим до кипения и варим 5 минут. Сваренные яйца перекладываем в сосуд с холодной водой и аккуратно чистим.
- Кладем яйца на бутерброды и каждое раздавливаем вилкой.
Стейк с печеными помидорами
Фото создано ШИ
- Порционные куски говядины (тонкие) – 2 шт. по 300 г
- Растительное масло – 8 ст. л.
- Смесь сушеных итальянских трав – 1,5 ст. л.
- Соль, перец –по вкусу
- Чеснок – 8 зубчиков
- Помидоры (мелкие) – 500 г
- Бальзамический уксус– 2 ст. л.
Как приготовить стейк с печеными помидорами
- Чистим и мелко рубим ножом 4 зубчика чеснока.
- Куски мяса выкладываем в плотный полиэтиленовый пакет, вливаем 4 ст. л. масла, всыпаем 1 ст. л. сушеных трав, добавляем молотый перец и порубленный чеснок. Смесь хорошо перемешиваем, завязываем пакет и оставляем мясо при комнатной температуре на 10-15 минут.
- Духовку нагреваем до 200 °С. На верхнюю полочку духовки ставим толстостенный противень/форму и хорошо прогреваем его.
- Помидоры моем, обсушиваем, оставшийся чеснок чистим и очень мелко рубим.
- Помидоры с чесноком смешиваем в глубокой миске, поливаем оставшимся маслом и бальзамическим уксусом, присыпаем сушеными травами, солим и перчим. Овощи перемешиваем, выкладываем на горячий противень и запекаем 20 минут.
- Выкладываем на помидоры промаринованное мясо и запекаем 10 мин. Мясо переворачиваем и готовим еще 10 минут.
- Готовые стейки с помидорами перекладываем на тарелку и режем кусочками.
Лимонная паста с фасолью
Фото создано ШИ
- Макаронные изделия пенне – 350 г
- Зеленая спаржевая фасоль – 300 г
- Листики душицы – 1 ч. л.
- Тертая цедра лимона – 3 ст. л.
- Виный уксус – 1 ст. л.
- Чеснок – 1 зубчик (истолочь)
- Лесные орехи – 2 ст. л.
- Соль, перец – по вкусу
- Растительное масло – 3 ст. л.
- Руккола – 1 горсть
- Тертый пармезан – 2 ст. л.
Как приготовить лимонную пасту с фасолью
- Пасту варим аль-денте – не доводя до полной готовности, и откидываем на дуршлаг. Приблизительно 4 ст. л. воды из-под пенне сохраняем.
- Фасоль промываем, кончики стручков удаляем, подготовленную фасоль варим 12–15 минут в кипящей подсоленной воде.
- Откидываем фасоль на дуршлаг и в большой кастрюле перемешиваем с пастой.
- Добавляем душицу, 1 ст. л. цедры и хорошо перемешиваем.
- Орехи смешиваем с чесноком и оставшейся цедрой, добавляем уксус и растительное масло, смесь разводим водой из-под пенне и перемешиваем. Добавляем соль и перец по вкусу.
- Рукколу промываем, перебираем, обсушиваем и добавляем к пасте с фасолью.
- Поливаем блюдо соусом и посыпаем пармезаном.
Картофельные котлеты с тушеной свеклой
Фото создано ШИ
Для котлет:
- Готовое картофельное пюре – 700 г
- Копченая почеревина – 100 г
- Луковица – 1 шт.
- Чеснок – 2 зубчика
- Яйцо – 1 шт.
- Мука – 4 ст. л.
Соль, перец – по вкусу - Куркума, молотая паприка, сушеный майоран – по 1/4 ч. л.
- Смалец
Для тушеной свеклы:
- Красная свекла – 300 г
- Луковица – 1 шт.
- Яблоко кисло-слодкое – 1 шт.
- Сушеная клюква – 2 ст. л.
- Сливочное масло – 2 ст. л.
- Мука – 1 ст. л.
- Сок лимона – 1 ст. л.
- Сахар, соль, перец – по вкусу
Как приготовить картофельные котлеты с тушеной свеклой
- Лук и чеснок чистим и режем.
- Подчеревину режем кусочками, несколько кусочков обжариваем на сковороде, пока из них не вытопится жир.
- Закладываем к подчеревине лук и чеснок и обжариваем до прозрачности лука.
- Обжаренную с чесноком и луком и сыра подчеревину измельчаем с помощью блендера и смешиваем с картофельным пюре.
- Вбиваем в смесь яйцо, добавляем муку, соль и приправы и очень хорошо перемешиваем.
- Формируем из массы небольшие котлетки и обжариваем их с обеих сторон на горячем смальце.
- Клюкву на 15 мин заливаем горячей водой и откидываем на сито.
- Яблоко моем, обсушиваем и трем на крупной терке. Свеклу чистим, моем и натираем так же.
- Луковицу чистим, режем и обжариваем на масле до прозрачности. Присыпаем лук мукой и готовим 2 минуты.
- Добавляем яблоко и клюкву, закладываем свеклу и перемешиваем. Добавляем соль, перец, сок лимона и сахар по вкусу и готовим на умеренном огне, изредка перемешивая, 15 минут.
Філе індички з овочами і рисом
Фото создано ШИ
- Филе индейки – 400 г
- Сахар – 1 ч. л.
- Соус терияки – 2 ст. л.
- Соевый соус – 200 мл + 1 ст. л.
- Рафинированное растительное масло
- Замороженная смесь овощей – 400 г
- Картофельный крахмал – 1 ст. л.
- Молотый имбирь, корица, паприка – по вкусу
- Сушеный молотый чеснок – по вкусу
Как приготовить филе индейки с овощами и рисом
- Мясо моем и обсушиваем. Выкладываем мясо на столешницу и хорошо отбиваем молоточком.
- В небольшой посудине соевый соус нагреваем с 1 ст. л. масла и растворяем в горячей смеси сахар.
- Обработанное мясо густо мажем соусом терияки и в глубокой миске заливаем горячей смесью на 15 минут.
- Запекаем мясо в духовке при 180 °С около 25 минут.
- Закладываем к мясу овощи и, перемешивая, готовим 8 мин.
- Крахмал разводим 100 мл воды, добавляем 1 ст. л. соевого соуса и вливаем к мясу с овощами.
- Блюдо перемешиваем и готовим на медленном огне примерно 10 мин.
- Добавляем молотые пряности и чеснок по вкусу.
- Индюшатину с овощами подаем горячей с вареным рисом или легким овощным салатом.