Картофельная лазанья
Ингредиенты:
- картофель большой – 3 шт.
- оливковое масло – 3-4 ст. л.
- соль – щепотка
- перец – щепотка
- лимонный сок – 1/3 стакана
- тофу – 340 г
- листья базилика – по вкусу
- сухой орегано – 1 ст. л.
- пармезан – 20 г
Для соуса (готовится при желании):
- оливковое масло – 1/2 чашки
- базилик нарезанный – по вкусу
- чеснок – 2 зубчика
- соль – щепотка
- черный перец – щепотка
- немного воды
- пармезан – 20 г
Как приготовить картофельную лазанью
- Разогреваем духовку до 190 °С.
- Для приготовления рикотта смешиваем в блендере тофу, оливковое масло, соль, перец, лимонный сок, базилик, орегано. Должна получиться однородная масса с кусочками базилика.
- Очищаем картофель и режем на тонкие кружки.
- Берем прямоугольное глубокое блюдо и выкладываем картофель в один слой.
- Поливаем картофель сверху получившимся рикотта и распределяем ровным слоем.
- Выкладываем второй слой картофеля, а затем снова добавляем рикотта. Сверху добавляем третий слой картофеля и поливаем рикотта. Верхним слоем выкладываем картофель.
- Закрываем блюдо фольгой и выпекаем 50 минут.
- Затем снимаем фольгу и выпекаем еще 10 минут.
- Пока готовится лазанья, смешиваем в блендере ингредиенты для соуса: оливковое масло, базилик, 2 зубчика чеснока. Затем добавляем сыр, соль, перец и все смешиваем в блендере снова. Добавляем немного воды.
- Достаем лазанью из духовки и даем блюду немного остыть.
- Добавляем соус.
- Наслаждаемся вкусной лазаньей.
Творожная лазанья
Ингредиенты:
- творог – 500 г
- твердый сыр – 300 г
- яйца – 2 шт.
- сливочное масло – 40-50 г
- листы сухой лазаньи – одна упаковка (500 г)
- соль – 0,5 ч. л.
Как приготовить творожную лазанью
- Натираем сыр.
- В стакан наливаем воды и добавляем ложку соли.
- В творог добавляем 2 яйца и взбиваем.
- Добавляем в творожную массу 5 ст. л. подсоленной воды.
- Добавляем размягченное масло.
- Добавляем щепотку соли.
- Берем форму для выпечки и кладем на дно лист фольги. Смазываем фольгу маслом.
- На фольгу выкладываем листы для лазаньи.
- Распределяем 1/4 творожной смеси по листам лазаньи. Сверху добавляем слой сыра (1/4 от массы).
- Сверху в разные места добавляем 3 ст. л. подсоленной воды.
- Выкладываем слой из листов лазаньи. Сверху распределяем творожную массу, кладем натертый сыр и добавляем 3 ст. л. воды.
- Выкладываем всего 4 слоя лазаньи таким образом, чтобы последним слоем стал сыр. Прикрываем торцы фольгой.
- Выпекаем в хорошо разогретой духовке 30 минут до зарумянивания сыра.
- Подаем лазанью горячей.
Лазанья из лаваша с творогом и рыбой
Ингредиенты:
- лаваш тонкий – 1 шт.
- красная рыба – 180 г
- творог – 320 г
- яйца – 2 шт.
- кефир – 300 г
- укроп свежий – по вкусу
- специи – по вкусу
Как приготовить лазанью из лаваша с творогом и рыбой
- Соединяем 1 яйцо и кефир.
- Нарезанный листами лаваш смазываем соусом и выкладываем листы друг на друга. Оставляем лаваш пропитываться на 10 минут.
- Натираем творог через сито либо измельчаем в блендере, добавив 1 яйцо для более вязкой консистенции.
- Рыбу очищаем от косточек, солим и оставляем в холодильнике на 15 минут. После этого смываем с рыбы соль и режем ее мелкими кубиками.
- Смешиваем творог и рыбу. Добавляем укроп, перемешивая ингредиенты ложкой.
- Выкладываем в емкость для лазаньи листы лаваша попеременно с начинкой. Верхний слой нужно залить остатками кефирного соуса, в котором вымачивался лаваш.
- Выпекаем лазанью 10 минут.
Лазанья с курицей и шампиньонами
Ингредиенты:
- куриная грудка – 1 шт.
- растительное масло – для обжарки
- шампиньоны (маринованные или свежие) – 0,5 кг
- сливки – 20 мл
- твердый сыр – по вкусу
- листы для лазаньи – одна упаковка (500 г)
Как приготовить лазанью с курицей и шампиньонами
- Из грудки удаляем кости, разбираем мясо на волокна и обжариваем их с растительным маслом.
- Нарезаем грибы и добавляем к грудке. Обжариваем 10 минут.
- Вливаем сливки и тушим под крышкой около 7 минут.
- Ставим разогреваться духовку.
- В емкость для приготовления лазаньи кладем лист фольги и смазываем маслом.
- Выкладываем листы для лазаньи. Затем выкладываем начинку (курицу и грибы). Сверху посыпаем тертым сыром.
- Выкладываем 4 слоя лазаньи таким образом, чтобы последним слоем стал сыр.
- Выпекаем 40 минут.
Лазанья в сковороде
Ингредиенты:
- томаты в собственном соку – 800 г
- оливковое масло – 1 ст. л.
- луковица – 1 шт.
- соль – 1/2 ч. л.
- чеснок – 3 зубчика
- красный перец хлопьями – на кончике ножа
- мясной фарш – 450 г
- листы лазаньи – 10 шт.
- томатный соус – 220 г
- тертый пармезан – 1 стакан
- базилик м 2 ст. л.
- сыр (рикотта) – 220 г
Как приготовить лазанью в сковороде
- Пропускаем через мясорубку луковицу и чеснок. Базилик мелко режем, а листы для лазаньи ломаем пополам.
- Мелко режем помидоры и выкладываем их в миску. Разбавляем водой.
- Обжариваем лук до мягкости в большой сковороде, добавляем чеснок с красным перцем.
- Выкладываем фарш. Когда он приготовится, выкладываем сверху половинки листов для лазаньи, но не перемешиваем.
- Сверху заливаем нарезанные помидоры и томатный соус. Не перемешиваем.
- Накрываем крышкой и тушим 20 минут на маленьком огне.
- Выключаем огонь и добавляем сначала половину пармезана, а затем рикотту. Не перемешиваем.
- В конце готовки снимаем крышку, присыпаем второй половиной пармезана, рубленым базиликом и подаем к столу.
Лазанья Болоньезе
Ингредиенты:
Для пасты:
- готовые листы лазаньи – одна упаковка (500 г)
- твердый сыр – 200 г
Для соуса Болоньезе:
- фарш (говядина, или говядина + свинина, или говядина + баранина) – 500 г
- помидор – 2-3 шт.
- томатная паста – 2 ст. л.
- соль, перец, пряности (базилик, орегано) – по вкусу
- оливковое масло – 4 ст. л.
Для соуса Бешамель:
- молоко – 1 л
- сливочное масло – 120 г
- мука – 3 ст. л.
- мускатный орех – щепотка
- соль, черный перец – по вкусу
Как приготовить лазанью Болоньезе
- Очищаем помидоры от кожицы и размельчаем в блендере с добавлением томатной пасты.
- Обжариваем фарш на оливковом масле. Добавляем специи и томатную пасту.
- Тушим на медленном огне около 5 минут. Соус Болоньезе готов.
- На растопленном сливочном масле обжариваем муку.
- Медленно, при постоянном перемешивании, вливаем в смесь молоко.
- Добавляем пряности и, постоянно перемешивая, тушим соус до загустения (минут 10-15). Соус Бешамель готов.
- Натираем на терке сыр.
- Смазываем форму для запекания оливковым маслом и наливаем на дно немного соуса Бешамель и соуса Болоньезе.
- Выкладываем на соус листы лазаньи с небольшим нахлестом.
- Выкладываем на них соус Болоньезе, посыпаем тертым сыром и смазываем соусом Бешамель.
- Повторяем процесс 3-4 раза, насколько хватит ингредиентов.
- Накрываем последний слой листами лазаньи, поливаем соусом Бешамель, густо посыпаем сыром пармезан.
- Кладем сверху кусочек сливочного масла и запекаем в разогретой до 200 °С духовке в течение 30-40 минут.
Фруктовая лазанья
Ингредиенты:
- пластины готового теста для лазаньи – 2 шт.
- нежирный творог – 300 г
- апельсин – 1 шт.
- банан – 2 шт.
- изюм – 1 ст. л.
- яйцо – 1 шт.
- манка – 1 ст. л.
- коричневый сахар – 1 ч. л.
- молотая корица – 1/2 ч. л.
- сахарная пудра – по вкусу
- сливочное масло – для смазывания
Как приготовить фруктовую лазанью
- Варим пластины теста для лазаньи до готовности в большой кастрюле с чуть подсоленной кипящей водой. Режем каждую пластину пополам. Кладем по одному пласту в две небольшие смазанные маслом жаропрочные формы.
- Один банан мнем вилкой. В миске смешиваем миксером творог, яйцо, изюм, размятый банан, манку, сахар и корицу.
- Второй банан режем ломтиками. Апельсин чистим от кожуры и белых пленок, нарезаем тонкими дольками.
- Делим творожную массу пополам. В формы с пластинами теста выкладываем творожную массу, сверху кладем дольки апельсина и банана, накрываем вторым пластом теста и мажем его творожной массой. Сверху выкладываем оставшиеся фрукты.
- Ставим лазанью в разогретую до 180 °С духовку на 10–15 минут.
- Аккуратно достаем готовую лазанью из форм.
- Даем лазанье остыть примерно 10 минут, а затем посыпаем сахарной пудрой.
- Наслаждаемся десертом «Фруктовая лазанья».