7 классных рецептов зимней лазаньи

Картофельная лазанья

Ингредиенты:

• картофель большой – 3 шт.
• оливковое масло – 3-4 ст. л.
• соль – щепотка
• перец – щепотка
• лимонный сок – 1/3 стакана
• тофу – 340 г
• листья базилика – по вкусу
• сухой орегано – 1 ст. л.
• пармезан – 20 г

Для соуса (готовится при желании):

• оливковое масло – 1/2 чашки
• базилик нарезанный – по вкусу
• чеснок – 2 зубчика
• соль – щепотка
• черный перец – щепотка
• немного воды
• пармезан – 20 г

Как приготовить картофельную лазанью

1. Разогреваем духовку до 190 °С.
2. Для приготовления рикотта смешиваем в блендере тофу, оливковое масло, соль, перец, лимонный сок, базилик, орегано. Должна получиться однородная масса с кусочками базилика.
3. Очищаем картофель и режем на тонкие кружки.
4. Берем прямоугольное глубокое блюдо и выкладываем картофель в один слой.
5. Поливаем картофель сверху получившимся рикотта и распределяем ровным слоем.
6. Выкладываем второй слой картофеля, а затем снова добавляем рикотта. Сверху добавляем третий слой картофеля и поливаем рикотта. Верхним слоем выкладываем картофель.
7. Закрываем блюдо фольгой и выпекаем 50 минут.
8. Затем снимаем фольгу и выпекаем еще 10 минут.
9. Пока готовится лазанья, смешиваем в блендере ингредиенты для соуса: оливковое масло, базилик, 2 зубчика чеснока. Затем добавляем сыр, соль, перец и все смешиваем в блендере снова. Добавляем немного воды.
10. Достаем лазанью из духовки и даем блюду немного остыть.
11. Добавляем соус.
12. Наслаждаемся вкусной лазаньей.

Готовим с нами Постная лазанья с грибами и овощами

Творожная лазанья

Ингредиенты:

• творог – 500 г
• твердый сыр – 300 г
• яйца – 2 шт.
• сливочное масло – 40-50 г
• листы сухой лазаньи – одна упаковка (500 г)
• соль – 0,5 ч. л.

Как приготовить творожную лазанью

1. Натираем сыр.
2. В стакан наливаем воды и добавляем ложку соли.
3. В творог добавляем 2 яйца и взбиваем.
4. Добавляем в творожную массу 5 ст. л. подсоленной воды.
5. Добавляем размягченное масло.
6. Добавляем щепотку соли.
7. Берем форму для выпечки и кладем на дно лист фольги. Смазываем фольгу маслом.
8. На фольгу выкладываем листы для лазаньи.
9. Распределяем 1/4 творожной смеси по листам лазаньи. Сверху добавляем слой сыра (1/4 от массы).
10. Сверху в разные места добавляем 3 ст. л. подсоленной воды.
11. Выкладываем слой из листов лазаньи. Сверху распределяем творожную массу, кладем натертый сыр и добавляем 3 ст. л. воды.
12. Выкладываем всего 4 слоя лазаньи таким образом, чтобы последним слоем стал сыр. Прикрываем торцы фольгой.
13. Выпекаем в хорошо разогретой духовке 30 минут до зарумянивания сыра.
14. Подаем лазанью горячей.

Готовим с нами Лазанья по-болонски

Лазанья из лаваша с творогом и рыбой

Ингредиенты:

• лаваш тонкий – 1 шт.
• красная рыба – 180 г
• творог – 320 г
• яйца – 2 шт.
• кефир – 300 г
• укроп свежий – по вкусу
• специи – по вкусу

Как приготовить лазанью из лаваша с творогом и рыбой

1. Соединяем 1 яйцо и кефир.
2. Нарезанный листами лаваш смазываем соусом и выкладываем листы друг на друга. Оставляем лаваш пропитываться на 10 минут.
3. Натираем творог через сито либо измельчаем в блендере, добавив 1 яйцо для более вязкой консистенции.
4. Рыбу очищаем от косточек, солим и оставляем в холодильнике на 15 минут. После этого смываем с рыбы соль и режем ее мелкими кубиками.
5. Смешиваем творог и рыбу. Добавляем укроп, перемешивая ингредиенты ложкой.
6. Выкладываем в емкость для лазаньи листы лаваша попеременно с начинкой. Верхний слой нужно залить остатками кефирного соуса, в котором вымачивался лаваш.
7. Выпекаем лазанью 10 минут.

Готовим с нами Кето лазанья из кабачков

Лазанья с курицей и шампиньонами

Ингредиенты:

• куриная грудка – 1 шт.
• растительное масло – для обжарки
• шампиньоны (маринованные или свежие) – 0,5 кг
• сливки – 20 мл
• твердый сыр – по вкусу
• листы для лазаньи – одна упаковка (500 г)

Как приготовить лазанью с курицей и шампиньонами

1. Из грудки удаляем кости, разбираем мясо на волокна и обжариваем их с растительным маслом.
2. Нарезаем грибы и добавляем к грудке. Обжариваем 10 минут.
3. Вливаем сливки и тушим под крышкой около 7 минут.
4. Ставим разогреваться духовку.
5. В емкость для приготовления лазаньи кладем лист фольги и смазываем маслом.
6. Выкладываем листы для лазаньи. Затем выкладываем начинку (курицу и грибы). Сверху посыпаем тертым сыром.
7. Выкладываем 4 слоя лазаньи таким образом, чтобы последним слоем стал сыр.
8. Выпекаем 40 минут.

Готовим с нами Лазанья с грибами и сыром

Лазанья в сковороде

Ингредиенты:

• томаты в собственном соку – 800 г
• оливковое масло – 1 ст. л.
• луковица – 1 шт.
• соль – 1/2 ч. л.
• чеснок – 3 зубчика
• красный перец хлопьями – на кончике ножа
• мясной фарш – 450 г
• листы лазаньи – 10 шт.
• томатный соус – 220 г
• тертый пармезан – 1 стакан
• базилик м 2 ст. л.
• сыр (рикотта) – 220 г

Как приготовить лазанью в сковороде

1. Пропускаем через мясорубку луковицу и чеснок. Базилик мелко режем, а листы для лазаньи ломаем пополам.
2. Мелко режем помидоры и выкладываем их в миску. Разбавляем водой.
3. Обжариваем лук до мягкости в большой сковороде, добавляем чеснок с красным перцем.
4. Выкладываем фарш. Когда он приготовится, выкладываем сверху половинки листов для лазаньи, но не перемешиваем.
5. Сверху заливаем нарезанные помидоры и томатный соус. Не перемешиваем.
6. Накрываем крышкой и тушим 20 минут на маленьком огне.
7. Выключаем огонь и добавляем сначала половину пармезана, а затем рикотту. Не перемешиваем.
8. В конце готовки снимаем крышку, присыпаем второй половиной пармезана, рубленым базиликом и подаем к столу.

Готовим с нами Лазанья в мультиварке

Лазанья Болоньезе

Ингредиенты:

Для пасты:

• готовые листы лазаньи – одна упаковка (500 г)
• твердый сыр – 200 г

Для соуса Болоньезе:

• фарш (говядина, или говядина + свинина, или говядина + баранина) – 500 г
• помидор – 2-3 шт.
• томатная паста – 2 ст. л.
• соль, перец, пряности (базилик, орегано) – по вкусу
• оливковое масло – 4 ст. л.

Для соуса Бешамель:

• молоко – 1 л
• сливочное масло – 120 г
• мука – 3 ст. л.
• мускатный орех – щепотка
• соль, черный перец – по вкусу

Как приготовить лазанью Болоньезе

1. Очищаем помидоры от кожицы и размельчаем в блендере с добавлением томатной пасты.
2. Обжариваем фарш на оливковом масле. Добавляем специи и томатную пасту.
3. Тушим на медленном огне около 5 минут. Соус Болоньезе готов.
4. На растопленном сливочном масле обжариваем муку.
5. Медленно, при постоянном перемешивании, вливаем в смесь молоко.
6. Добавляем пряности и, постоянно перемешивая, тушим соус до загустения (минут 10-15). Соус Бешамель готов.
7. Натираем на терке сыр.
8. Смазываем форму для запекания оливковым маслом и наливаем на дно немного соуса Бешамель и соуса Болоньезе.
9. Выкладываем на соус листы лазаньи с небольшим нахлестом.
10. Выкладываем на них соус Болоньезе, посыпаем тертым сыром и смазываем соусом Бешамель.
11. Повторяем процесс 3-4 раза, насколько хватит ингредиентов.
12. Накрываем последний слой листами лазаньи, поливаем соусом Бешамель, густо посыпаем сыром пармезан.
13. Кладем сверху кусочек сливочного масла и запекаем в разогретой до 200 °С духовке в течение 30-40 минут.

Готовим с нами Овощная лазанья

Фруктовая лазанья

Ингредиенты:

• пластины готового теста для лазаньи – 2 шт.
• нежирный творог – 300 г
• апельсин – 1 шт.
• банан – 2 шт.
• изюм – 1 ст. л.
• яйцо – 1 шт.
• манка – 1 ст. л.
• коричневый сахар – 1 ч. л.
• молотая корица – 1/2 ч. л.
• сахарная пудра – по вкусу
• сливочное масло – для смазывания

Как приготовить фруктовую лазанью

1. Варим пластины теста для лазаньи до готовности в большой кастрюле с чуть подсоленной кипящей водой. Режем каждую пластину пополам. Кладем по одному пласту в две небольшие смазанные маслом жаропрочные формы.
2. Один банан мнем вилкой. В миске смешиваем миксером творог, яйцо, изюм, размятый банан, манку, сахар и корицу.
3. Второй банан режем ломтиками. Апельсин чистим от кожуры и белых пленок, нарезаем тонкими дольками.
4. Делим творожную массу пополам. В формы с пластинами теста выкладываем творожную массу, сверху кладем дольки апельсина и банана, накрываем вторым пластом теста и мажем его творожной массой. Сверху выкладываем оставшиеся фрукты.
5. Ставим лазанью в разогретую до 180 °С духовку на 10–15 минут.
6. Аккуратно достаем готовую лазанью из форм.
7. Даем лазанье остыть примерно 10 минут, а затем посыпаем сахарной пудрой.
8. Наслаждаемся десертом «Фруктовая лазанья».

Готовим с нами Листы для лазаньи – рецепт в домашних условиях