Лазанья по-болонски

Как приготовить лазанью по-болонски

1. Телятину измельчаем на мясорубке и обжариваем в растительном масле.
2. Лук 50 г мелко нарезаем, пассеруем и добавляем к мясу. Морковку нарезаем мелким кубиком и так же кладем к мясу.
3. Добавляем сливки, измельченные томаты, соль, перец и тушим в течение 15 минут.
4. В кипящую подсоленную воду с добавлением растительного масла опускаем пасту и отвариваем до готовности. Потом откидываем пасту на дуршлаг и даем стечь лишней воде.
5. В форму выкладываем слой пасты, на нее помещаем слой фарша.
6. Порционные куски лазаньи посыпаем тертым сыром и выпекаем до тех пор, пока он не приобретет золотистый цвет.
7. Для соуса мелко крошим лук (100 г) и обжариваем его на сливочном масле (2 ст. ложки). Добавляем к нему свежевыжатый томатный сок, солим и перчим. Муку пассеруем на сливочном масле (1ст. ложка) и кладем в соус.
8. Доводим его до кипения и кипятим на маленьком огне до тех пор, пока он не загустеет.
9. Затем соус остужаем, добавляем в него соус Бешамель и взбиваем в блендере.

Готовую лазанью поливаем соусом и подаем.

ГОТОВИМ С НАМИ
Как приготовить лазанью из лаваша