Итальянская кухня
Загрузка...
Как приготовить лазанью по-болонски
Шаг 1
Телятину измельчаем на мясорубке и обжариваем в растительном масле.
Шаг 2
Лук 50 г мелко нарезаем, пассеруем и добавляем к мясу. Морковку нарезаем мелким кубиком и так же кладем к мясу. Добавляем сливки, измельченные томаты, соль, перец и тушим в течение 15 минут.
Шаг 3
В кипящую подсоленную воду с добавлением масла и соли опускаем листы лазаньи и отвариваем до готовности. Затем откидываем пасту на дуршлаг и даем стечь лишней воде.
Шаг 4
Для соуса мелко крошим лук (100 г) и обжариваем его на сливочном масле (2 ст. ложки). Добавляем к нему свежевыжатый томатный сок, солим и перчим. Муку пассеруем на сливочном масле (1ст. ложка) и кладем в соус. Доводим его до кипения и кипятим на маленьком огне до тех пор, пока он не загустеет. Затем соус остужаем, добавляем в него соус Бешамель и взбиваем в блендере.
Шаг 5
В форму выкладываем слой пасты, на нее помещаем слой фарша и соуса. І там со всеми листами лазаньи.
Шаг 6
Лазанью посыпаем тертым сыром и выпекаем в духовке примерно 30 минут при 180 °С до золотистого цвета.
Готовую лазанью по-болонски поливаем соусом и подаем.
Готовим с нами
Как приготовить лазанью из лаваша
Готовим с нами
7 классных рецептов зимней лазаньи
