Тыква – это очень универсальный овощ, из которого можно приготовить много разных блюд. Блюда из тыквы могут быть полезными для здоровья, а также помогают сбалансировать рацион и улучшить питание благодаря своему содержанию питательных веществ и антиоксидантов.
Тыквенный суп-пюре из сливками
Ингредиенты:
- Тыква – 400 г
- Лук – 1 шт.
- Куриный бульон – 2 стакана
- Сливки 11% – 100 мл
- Чеснок – 1 зубчик
- Мускатный орех – на кончике ножа
- Оливковое масло – 2 ч. л.
- Кунжут – 1-2 ч. л.
- Соль – по вкусу
Как приготовить суп-пюре из тыквы со сливками
- Лук нарезаем кольцами, чеснок очищаем и жарим на оливковом масле в кастрюле с двойным дном, пока он не станет прозрачным. Чеснок резать не стоит, ведь он нужен только для аромата – после обжаривания его можно выбросить.
- Очищенную тыкву нарезаем на средние кусочки и кладем в обжаренного лука.
Продолжение рецепта читайте здесь.
ХЛЕБ ИЗ ТЫКВЫ
Ингредиенты:
- Тыква – 500 г
- Пшеничная мука – 600 г
- Дрожжи живые – 10 г
- Сахар – 2 ст. л.
- Соль – 1 ч. л.
- Сливочное масло – 2-3 ст. л.
Как приготовить тыквенный хлеб
- Сначала делаем пюре из тыквы. Очищенную тыкву нарезаем кусочками и варим в небольшом количестве воды.
- Сливаем полстакана жидкости из тыквы. Когда остынет до 36 °С – добавляем 1 ст. л. сахара и дрожжи, перемешиваем и оставляем до образования пенной шапочки.
- Готовую тыкву превращаем в пюре (блендером или через сито).
Можно также запечь, потушить или воспользоваться микроволновкой. Главное, чтобы тыква стала мягкой.
Пока пюре теплое, в нем хорошо растворятся сахар, соль и сливочное масло.
Продовження рецепта читайте тут.
ПИРОГ ИЗ ТЫКВЫ
Ингредиенты:
Для теста:
- Мука – 6-7 ст. л.
- Сливочное масло – 100 г
- Яйцо – 1 шт.
- Соль – щепотка
- Вода или молоко – 1-2 ст. л.
Для начинки:
- Мед – 2-4 ст. л.
- Тыква – 500 г
- Сливочное масло – 50 г
- Яйца – 3 шт.
- Корица – щепотка
- Лимонная цедра – 1 ч. л.
- Ванилин – на кончике ножа
Как приготовить тыквенный пирог
- Готовим тесто: муку просеиваем вместе с солью, добавляем нарезанное небольшими кусочками масло, перетираем руками муку с маслом в крошку, добавляем яйцо и замешиваем гладкое тесто.
- При необходимости добавляем немного ледяной воды или молока. Заворачиваем тесто в пленку и убираем в холодильник на 30-60 минут.
Продолжение рецепта читайте здесь.
ТЫКВЕННАЯ ПАННА КОТТА
Ингредиенты:
- Тыквенное пюре – 150 г
- Сливки 30% – 600 мл
- Молоко – 85 мл
- Желатин – 12 г
- Сахар – 75 г
- Вода – 75 г
- Ликер бесцветный или коньяк, ароматизированная водка – 50 мл
Как приготовить тыквенную панна котту
- Снимаем кожуру с тыквы и нарезаем мякоть крупными кубиками.
- Засыпаем тыкву сахаром и заливаем водой.
- Отвариваем, пока тыква не станет мягкой
Продолжение рецепта читайте здесь.
ЖАРКОЕ ИЗ ТЫКВЫ
Ингредиенты:
- Тыква – 3 кг
- Картофель – 1 кг
- Мясо – 500 г
- Лук – 2 шт.
- Морковь – 2 шт.
- Грибы – 200 г
- Чеснок – 1 головка
- Петрушка – щепотка
- Соль – щепотка
Как приготовить жаркое в тыкве
- Срезаем верхушку тыквы – крышку. Ложкой вынимаем всю мякоть, отступив 3 см от края среза, чтобы крышка не провалилась внутрь. Полученные кастрюлю и крышку запекаем в духовке до полуготовности.
- В то время, нарезаем крупными кусками картофель и слегка обжариваем. Отдельно обжариваем мясо, нарезанное такими же кусочками, как и картофель. Солим и перчим мясо, а затем добавляем мелко порезанный лук и натертую на терке морковь.
Тыкву выбираем небольшую, чтобы помещалась в духовку, с хвостиком.
Продолжение рецепта читайте здесь.