Невероятно! Самый дорогой тайский кофе получают из помёта слонов

Какой только кулинарной экзотикой не поражал европейского человека Таиланд! На этот раз тайцы удивили элитным кофе, который добывается из помета местных слонов. Кофейные зерна перевариваются у слоников в желудке, а затем извергаются  вместе с пометом. Погонщики слонов перебирают помет, очищают от него зерна и высушивают на солнце, информирует The Telegraph.

Согласно исследованиям, ферменты, содержащиеся в желудке у слонов, расщепляют кофейные протеины. Поскольку протеин является именно тем компонентом, который отвечает за горькость кофе, то кофе без протеина обладает необычайно мягким вкусом.

Новый кофейный бленд, созданный с помощью слонов, назван Black Ivory. Предполагается, что он станет самым дорогим из всех существующих. За 1 кг необычного напитка желающим предлагают заплатить $1,1 тыс (или же $50 за две чашечки). В производстве участвует стадо из 30 слонов.

Похожим способом производят знаменитый кофе Копи Лювак (kopi luwak). Зверёк, участвующий в переваривании кофе, — лувак (он же мусанг) — небольшое животное семейства виверровых.