Можно ли хранить в морозилке дрожжевое тесто и свежие пряности (мята, шалфей, розмарин) и как долго?

Многие виды трав хорошо переносят процесс замораживания. К ним относятся петрушка, укроп, базилик, эстрагон, мелисса и тимьян.

Перед заморозкой их сначала следует промыть, а потом хорошо высушить между двумя слоями ткани. Замораживать травы можно двумя способами: в фольге или в емкости, которая предназначена для льда. Для этого зелень надо измельчить, потом заполнить емкости, а сверху налить немного воды; после — поставить в морозильную камеру.

В фольге растения замораживают, не измельчая. Следует заметить, что замороженную зелень после оттаивания необходимо использовать сразу, потому что она становится мягкой и водянистой. 

Тесто, приготовленное в домашних условиях, специалисты не рекомендуют замораживать, потому что дрожжевое тесто для заморозки делается по специальной рецептуре. Соответственно обыкновенное дрожжевое тесто, которое вы заморозите, будет качественно отличаться (в худшую сторону) от того продукта, который вы купите в магазине.