Вычитала, что можно помимо традиционного обычного винегрета приготовить еще и горячий винегрет. Это как? Даже не представляю, какой он на вкус.

ВИНЕГРЕТ ГОРЯЧИЙ

Ингредиенты
Картофель — 3 шт
Репа — 1 шт
Морковь — 1 шт
Лук-порей — 2 шт
Сельдерей (корень) — 1 шт
Спаржа (нарезанная) — 1 ст
Капуста цветная — 0.5 головки
Брюква — 1 шт
Горошек зеленый — 1 ст
Лук репчатый — 2 шт
Огурцы соленые — 3 шт
Грибы соленые — 1 ст
Соль — по вкусу
Для соуса
Отвар овощной — 2.5 ст
Мука — 3 ч.л.
Масло сливочное — 3 ст.л.
Сливки — 1 ст
Зелень петрушки — по вкусу
Укроп — по вкусу
Соль — по вкусу

Приготовление
Овощи (кроме огурцов и грибов) мелко нарезаем и порознь отвариваем в подсоленной воде. Отвары процеживаем и сливаем. Овощи соединяем, добавляем мелко нарезанные огурцы и грибы. Стакан овощного отвара остужаем, разводим им муку. Полтора стакана доводим до кипения, вливаем, постоянно размешивая, отвар с мукой и, когда закипит и загустеет, вводим масло, сливки и рубленую зелень. Все перемешиваем и доводим до кипения. Овощи заливаем соусом и снова доводим до кипения.