Добрый день! В рецепте одного из тортов, заметила, что в состав теста входит оливковое масло. Можно ли заменить на другие жиры и какую соблюдать пропорцию?

Оливковое масло, в состав которого входят растительные компоненты, снижает содержание жира и холестерина в выпекаемом изделии. Для того, чтобы использовать в выпечку такое масло, внимательно проследите за тем, чтобы оно не горчило. Заменить оливковое масло в выпечке можно сливочным маслом или маргарином. Только учтите, что 100 г сливочного масла (или маргарина) заменяет 75 мл оливкового масла.