Добрый день!Хочу нафаршировать пекинскую капусту. Как правильно отделять листья и что использовать в качестве фарша?

ПЕКИНСКАЯ КАПУСТА ФАРШИРОВАННАЯ

Ингредиенты
Чеснок — 2 зубчика
Брынза — 200 г
Сырок плавленый — 2 шт
Сметана — 2 ст.л.
Перец сладкий (красный) —  2 шт
Перец сладкий (желтый) — 1 шт
Перец сладкий (зеленый) — 1 шт
Маслины без косточек (банка) — 1 шт
Капуста пекинская (кочан) — 1 шт
Сок лимона — по вкусу

Приготовление
Чеснок очищаем и измельчаем. Брынзу разминаем с плавлеными сырками, сметаной и чесноком до получения однородной консистенции. Перец моем под холодной проточной водой, удаляем сердцевину, обсушиваем и нарезаем небольшими кубиками. Маслины нарезаем кружочками. Подготовленные перец и маслины добавляем к сырной массе и тщательно перемешиваем.
Капусту моем под холодной проточной водой, обсушиваем и разрезаем вдоль на две половинки. Кладем каждую половинку срезом вниз и, осторожно отгибая листья, начиняем тонким слоем. Складываем обе половинки так, чтобы вновь получился кочан. Туго заворачиваем в несколько слоев пищевой пленки и кладем в холодильник на 2-3 часа.
Перед подачей, нарезаем капусту порционными кусочками и сбрызгиваем соком лимона.