Будьте так добры, подскажите, как к Пасхе приготовить буженину в тесте, сочную и ароматную? Большое спасибо!

БУЖЕНИНА В ТЕСТЕ

Ингредиенты
Свинина (шейка) — 600 г
Чеснок — 2 зубчика
Перец черный (молотый) — по вкусу
Соль — по вкусу
Тесто слоеное (готовое) — 500 г
Яйцо — 1 шт

Приготовление
Свинину тщательно моем под холодной проточной водой, обсушиваем, натираем смесью из соли, молотого перца и измельченного чеснока. Кладем в холодильник на 8 часов.
Сковороду хорошо разогреваем и обжариваем подготовленное мясо до появления золотистой корочки. Снимаем с огня и слегка остужаем. 
Раскатываем тесто прямоугольной формы, в центре кладем мясо. Сверху и снизу оставляем пустое место по 5-10 см, с каждого края — по 10 см. Боковые части теста нарезаем по диагонали по отношению к куску мяса на полоски шириной 2 см. Края теста смазываем взбитым яйцом. Верхний и нижний край загибаем на кусок мяса, а боковые полоски теста складываем попеременно друг на друга, чтобы на поверхности куска мяса получилась «косичка».
Выпекаем мясо в духовке при температуре 200°С в течение 30 минут, затем уменьшаем огонь до 180°С и выпекаем еще в течение 20 минут.