Що приготувати на Різдво
7 січня, коли вже настало Різдво Христове, можна вживати так звану скоромну їжу. У цей день накривається святковий стіл для сімейної вечері з нагоди найголовнішої християнської події. Перелічимо основні традиційні страви, які подають до столу на Різдво:
- кутя та узвар — господарі цього святкового дня
- качка або гусак, фаршировані яблуками
- запечена індичка
- голубці з м’ясом і рисом
- риба в будь-якому вигляді
- холодець
- ковбаси
- паштети
- салати
- випічка з сиром
- млинці та млинці з начинкою
- пряники
- пироги з капустою, грибами, маком, родзинками
- вино
ГОТУЙМО РАЗОМ
Кутя
Інгредієнти:
- пшениця – 2 склянки
- мак – 200 г
- волоські горіхи – 200 г
- родзинки – 150 г
- мед – 3 ст. л.
Як приготувати кутю
- Мак ретельно промиваємо, запарюємо гарячою водою і залишаємо на 3 години.
- Пшеницю промиваємо, заливаємо гарячою водою і варимо в каструлі на повільному вогні до м’якості (можна в духовці або глиняному горщику), періодично доливаючи гарячу воду.
Продовження рецепта читайте за посиланням.
Узвар
Інгредієнти:
- сушені груші – 200 г
- сушені яблука – 200 г
- чорнослив – 200 г
- родзинки – 100 г
- мед – 200 г
- вода – 3 л
Як приготувати узвар
- Миємо сухофрукти теплою водою, на 10 хвилин заливаємо їх холодною водою.
- Наливаємо в каструлю воду, кладемо яблука та груші, варимо 15 хвилин на повільному вогні.
- Додаємо чорнослив і родзинки, варимо ще 10-15 хвилин.
- У самому кінці додаємо мед, даємо узвару закипіти, а потім знімаємо його з вогню.
- Залишаємо на 2-3 години, щоб узвар настоявся, потім проціджуємо та подаємо його до столу.
Салат із яловичини з грибами
Інгредієнти:
- яловичина – 300 г
- мариновані гриби – 300 г
- корінь селери – 1 шт.
- сік лимона – 0,5 ч. л.
- майонез – 50 г
- сметана – 50 г
Як приготувати салат із яловичини з грибами
- Чистимо та відварюємо корінь селери. Відварюємо яловичину.
- Селеру та м’ясо нарізаємо соломкою.
- Гриби нарізаємо упоперек пластинками.
- Перемішуємо м’ясо, селеру, гриби та скроплюємо соком лимона.
Щоб дізнатися продовження рецепта, читайте тут.
Гусак з яблуками та чорносливом
Інгредієнти:
- гусак – 4 кг
- яблука – 4 шт.
- чорнослив – 150 г
- сметана (15%) – 100 г
- яблучний сік – 1 л
- червоний мелений перець – 0,5 ст. л.
- коріандр – 1 ст. л.
- кукурудзяне борошно – 80 г
Як приготувати гусака запеченого з яблуками та чорносливом
- Відрізаємо лапки, виймаємо жир і тельбухи, відокремлюємо шию і зайві фаланги крил.
- Шліфуємо шкіру.
- Промиваємо водою й обсушуємо паперовим рушником.
Продовження рецепта читайте за посиланням.
Домашня ковбаса
Інгредієнти:
- яловичина – 500 г
- сметана – 300 г
- часник – 3 зубки
- сирокопчений бекон – 100 г
- чорний і червоний перець горошком – по 1 ч. л.
Як приготувати домашню ковбасу
- Готуємо ковбаски в беконі. М’ясо пропускаємо через м’ясорубку кілька разів.
- У фарш додаємо перець, часник, сіль, сметану.
Щоб дізнатися продовження рецепта, читайте тут.
Читайте також: Найкращі рецепти різдвяних страв