Що повинно бути на столі на Різдво 2024

Що приготувати на Різдво

7 січня, коли вже настало Різдво Христове, можна вживати так звану скоромну їжу. У цей день накривається святковий стіл для сімейної вечері з нагоди найголовнішої християнської події. Перелічимо основні традиційні страви, які подають до столу на Різдво:

• кутя та узвар — господарі цього святкового дня
• качка або гусак, фаршировані яблуками
• запечена індичка
• голубці з м’ясом і рисом
• риба в будь-якому вигляді
• холодець
• ковбаси
• паштети
• салати
• випічка з сиром
• млинці та млинці з начинкою
• пряники
• пироги з капустою, грибами, маком, родзинками
• вино

ГОТУЙМО РАЗОМ

Кутя

Інгредієнти:

• пшениця – 2 склянки
• мак – 200 г
• волоські горіхи – 200 г
• родзинки – 150 г
• мед – 3 ст. л.

Як приготувати кутю

1. Мак ретельно промиваємо, запарюємо гарячою водою і залишаємо на 3 години.
2. Пшеницю промиваємо, заливаємо гарячою водою і варимо в каструлі на повільному вогні до м’якості (можна в духовці або глиняному горщику), періодично доливаючи гарячу воду.

Продовження рецепта читайте за посиланням.

Узвар

Інгредієнти:

• сушені груші – 200 г
• сушені яблука – 200 г
• чорнослив – 200 г
• родзинки – 100 г
• мед – 200 г
• вода – 3 л

Як приготувати узвар

1. Миємо сухофрукти теплою водою, на 10 хвилин заливаємо їх холодною водою.
2. Наливаємо в каструлю воду, кладемо яблука та груші, варимо 15 хвилин на повільному вогні.
3. Додаємо чорнослив і родзинки, варимо ще 10-15 хвилин.
4. У самому кінці додаємо мед, даємо узвару закипіти, а потім знімаємо його з вогню.
5. Залишаємо на 2-3 години, щоб узвар настоявся, потім проціджуємо та подаємо його до столу.

Салат із яловичини з грибами

Інгредієнти:

• яловичина – 300 г
• мариновані гриби – 300 г
• корінь селери – 1 шт.
• сік лимона – 0,5 ч. л.
• майонез – 50 г
• сметана – 50 г

Як приготувати салат із яловичини з грибами

1. Чистимо та відварюємо корінь селери. Відварюємо яловичину.
2. Селеру та м’ясо нарізаємо соломкою.
3. Гриби нарізаємо упоперек пластинками.
4. Перемішуємо м’ясо, селеру, гриби та скроплюємо соком лимона.

Щоб дізнатися продовження рецепта, читайте тут.

Гусак з яблуками та чорносливом

Інгредієнти:

• гусак – 4 кг
• яблука – 4 шт.
• чорнослив – 150 г
• сметана (15%) – 100 г
• яблучний сік – 1 л
• червоний мелений перець – 0,5 ст. л.
• коріандр – 1 ст. л.
• кукурудзяне борошно – 80 г

Як приготувати гусака запеченого з яблуками та чорносливом

1. Відрізаємо лапки, виймаємо жир і тельбухи, відокремлюємо шию і зайві фаланги крил.
2. Шліфуємо шкіру.
3. Промиваємо водою й обсушуємо паперовим рушником.

Продовження рецепта читайте за посиланням.

Домашня ковбаса

Інгредієнти:

• яловичина – 500 г
• сметана – 300 г
• часник – 3 зубки
• сирокопчений бекон – 100 г
• чорний і червоний перець горошком – по 1 ч. л.

Як приготувати домашню ковбасу

1. Готуємо ковбаски в беконі. М’ясо пропускаємо через м’ясорубку кілька разів.
2. У фарш додаємо перець, часник, сіль, сметану.

Щоб дізнатися продовження рецепта, читайте тут.

Готуймо з нами Меню на Різдво 2024

Готуймо з нами 12 страв на Різдво 2024

Читайте також: Найкращі рецепти різдвяних страв