Десерт «Мадам Баттерфляй»

Абрикосы режем на 4 равные части. Апельсин чистим и режем на дольки. Абрикосы смешиваем с апельсином.

Натираем цедру лайма, а из самого лайма выдавливаем сок. Сок лайма выливаем в апельсин с абрикосами. В этом маринаде фрукты должны постоять 5-10 минут.

Готовим карамель. Сильно разогреваем сковородку. Постепенно засыпаем в нее сахар, как только сахар приобретает коричневый цвет, засыпаем в него подготовленные маринованные фрукты.

Обжариваем фрукты в течение 5 минут — так, чтобы соус загустел, а сама карамель расплавилась. Снимаем с плиты. Даем начинке остыть.

Подготавливаем йогурт. В отдельную емкость с цедрой лайма добавляем обезжиренный йогурт. Взбиваем йогурт, фрукты откидываем на дуршлаг.

Выкладываем в бокалы йогурт, а сверху на него — фрукты.