Коньяк и лимон: гастрономическая ошибка двух веков

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...
Smachno.ua узнал у международного эксперта Сирила Камю о том, как пьют коньяк в мире. Мы встретились в отеле Hyatt Regency Kiev на праздновании 150-летия коньячного дома Camus
Зберегти в кулінарну книгу

«У некоторых людей есть привычка закусывать коньяк лимоном. Это роковая ошибка, убивающая вкус благородного напитка», — утверждает знаток коньяка Сирил Камю.

Но у императора Николая ІІ, родоначальника традиции, на грани ХІХ и ХХ века были весомые причины так поступать. По легенде, его супруге уж очень не нравилось злоупотребление мужа коньяком. Поэтому император просил слуг тайно проносить его в чайнике. Церемония чаепития в те времена предполагала еще и наличие лимончика на блюдце. Так Николай ІІ отдавал дань своему увлечению, наливая коньяк в чашку под видом чая и закусывая его ломтиками цитруса.

По словам Сирила Камю, традиции потребления коньяка в мире разнообразны. Классика — пить благородный напиток в чистом виде в качестве дижестива. Допускается кубик льда, но не больше, чтобы сохранить палитру вкусовых оттенков. Это особо важно относительно выдержанных коньяков, так как они более уязвимы. 

В США коньяк безжалостно используют в коктейлях, японцы вообще пьют его со льдом во время еды. Но со всем этим можно смириться, кроме блюдечка с нарезанным лимоном, считает Сирил Камю.

К коньяку в чистом виде идеально подходят блюда с насыщенным вкусом: утка и морепродукты, жирные сыры и сыры с плесенью, шоколадная выпечка, десерты, фрукты.

Читайте также: знаменитому французскому коньячному дому Camus исполнилось 150 лет

Поділитися рецептом
Спробуй ще
Сливовий пиріг
Паска домашня
Медові млинці
ІСПАНСЬКІ БУЛОЧКИ “ENSAIMADAS”
Гарбузовий хліб
Випічка з горіхами
Рагу з грибами
Їжа в школу
Що приготувати школяреві в школу на обід
Перекуси в школу
Що покласти в ланч-бокс у школу
Ланч-бокс: ідеї
Що готувати на Горіховий Спас
Горіховий Спас – рецепти
Горіховий пиріг – рецепти


Додавання в кулінарну книгу
Відправити рецепт на пошту

ВГОРУ

УВІЙТИ ЧЕРЕЗ:

РЕЄСТРАЦІЯ

Ім'я
e-mail
Пароль

УВІЙТИ ЧЕРЕЗ:

або увійти за допомогою e-mail

Забули пароль?

Забули пароль?

На який e-mail відправити
новий пароль?
Відмінити
ІСПАНСЬКІ БУЛОЧКИ “ENSAIMADAS”
рецепт шарлотки с яблоками в мультиварке, рецепт приготовления шарлотки с яблоками в мультиварке, как приготовить шарлотку с яблоками в мультиварке, состав шарлотки с яблоками в мультиварке, как приготовить шарлотку с яблоками в мультиварке
Шарлотка з яблуками в мультиварці