Складові
| телятина | 35 г |
| свинина | 35 г |
| морква | 30 г |
| Цибуля ріпчаста | 50 г |
| картопля | 100 г |
| соняшникова олія | 30 мл |
| Сметана 20% | 50 мл |
| яйця | 1 шт. |
| борошно | 20 г |
| Сіль | до смаку |
Як приготувати картопляні зрази з м’ясом
1. Відварену в мундирах картоплю розминаємо до пюреподібного стану
2. Додаємо сіль, борошно, яйце і добре перемішуємо
3. Картопляне тісто розділяємо на три рівні порції
4. Трохи приминаємо кожну порцію тіста
5. Викладаємо на середину кожного картопляного коржа невелику порцію м’ясної начинки
6. Защипуємо краї та надаємо форму
7. Обсмажуємо зрази у фритюрі до золотистої скоринки
8. Доводимо зрази до готовності в духовці за температури 180 °C
9. Готові зрази прикрашаємо зеленню і подаємо зі сметаною
Картопляні зрази з м’ясом готові. Смачного!
Приготування м’ясної начинки
- М’ясо нарізаємо невеликими кубиками, викладаємо в каструлю, додаємо терту моркву, спеції та дрібно нарізану цибулю.
- Заливаємо водою (вона має покрити продукти) і тушкуємо до готовності м’яса.
- Після бульйон зливаємо, а м’ясо й овочі пропускаємо через м’ясорубку.
Шеф-кухар Олександр Мальцев
Smachno.ua дякує шеф-кухарю Олександру Мальцеву за допомогу в підготовці матеріалу
Матеріал підготувала Юлія Скульбачевська, спеціально для Smachno.ua