Оджахурі з грибами – рецепт з фото

Як приготувати Оджахурі з грибами

1. Нарізаємо кубиками картоплю й обсмажуємо її у фритюрі до рум’яної скоринки.
2. Очищаємо гриби та розрізаємо їх на 4 частини.
3. Подрібнюємо цибулю.
4. Розігріваємо в сковорідці олію та викладаємо гриби.
5. Додаємо цибулю й обсмажуємо до золотистого кольору.
6. Потім кладемо до грибів картоплю, солимо та перчимо.

Подача та сервірування

Оджахурі – традиційна грузинська страва, яку подають у спеціальному глиняному посуді – на кеці. Він дає змогу зберегти смакові якості продукту і вносить у трапезу колорит національної грузинської кухні.

Тонкощі приготування оджахурі з грибами

Існує безліч варіантів приготування оджахурі. Здебільшого в них використовується м’ясо – телятина, свинина, куряче м’ясо. Варіант з грибами не менш смачний. А в грибний сезон печериці можна замінити білими грибами. Тільки боровики попередньо потрібно відварити в підсоленій воді протягом 45 хвилин, тричі змінивши воду.

Це цікаво

У Європі гриби вважаються делікатесом, оскільки культура збирання у них не розвинена.

Ще варіанти грибних рецептів

Готуймо з нами Урожай грибів: як правильно готувати лісові дари Готуймо з нами Соуси з грибів: 3 простих рецепта Готуймо з нами Теплий салат із кролятини та грибів: рецепт приготування Готуймо з нами Шашлик з печериць: неймовірна смакота за лічені хвилини

Тонкощі поводження з грибами від експертів

• Які гриби доцільніше класти в борщ?

 

---

 

Smachno.ua дякує ресторану “Казбек” і особливо – шеф-кухарю Юрію Матузці, який поділився рецептом оджахурі з грибами