Урожай грибів: як правильно готувати лісові дари

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...
Другі страви
Розповідаємо, як правильно готувати гриби і ділимося рецептами приготування неймовірно смачних і ароматних страв з лісових дарів.
Зберегти в кулінарну книгу

Перебираємо гриби

  1. Перебирайте гриби в той же день, як їх зібрали.
  2. Бруд від грибів відмокне самостійно, якщо залишити грибочки в ємності з холодною водою на 15 хвилин. Такий спосіб не підійде лише в тому випадку, якщо свої гриби ви плануєте засушити.
  3. Після того як гриби відмокнуть, їх потрібно помити, попутно скорочуючи ніжку, сортуючи за видами і складаючи з окремі ємності.
  4. Замочіть гриби в холодній солоній воді на хв 20 – так всі черв’яки, яких ви могли не помітити оком, спливуть на поверхню.  Акуратно злийте цю воду і ще раз ретельно промийте гриби. Слід зазначити, що лисички не вимагають такої процедури, так як комахи їх не вражають.

Якщо ваш організм погано перетравлює гриби, залиште тільки капелюшки – вони краще сприймаються шлунком.

Варимо гриби

Як перевірити чи немає в каструлі неїстівних грибів? Помістіть в каструлю з грибами очищену ріпчасту цибулину. Якщо шкірка почне синіти, значить, отруйний гриб в каструлі присутній.

Гриби спочатку потрібно довести до кипіння, злити воду, налити нову і варити певний час.

Кожному виду грибів потрібно свій час приготування:

  1. Опеньки варимо 45-50 хв. Доводимо до кипіння, зливаємо воду, наливаємо нову і варимо 45-50 хв.
  2. Маслюки варимо протягом 30 хвилин. Воду, в якій вони варяться, слід трохи посолити.
  3. Білі гриби варимо не менше 40 хвилин, періодично знімаючи піну, що утворюється на поверхні.
  4. Лисички варимо 25 хвилин у підсоленій воді, видаляючи зверху небажану піну. Варити підосичники потрібно приблизно такий же час, правда, важливо не забути зняти плівку з капелюшків.
  5. Грузді і вовнянки варимо протягом 20 хвилин. Грузді потрібно попередньо замочити в солоній воді на 2 години. Боровики варимо не менш години, а сироїжки – 30-40 хвилин.
  6. Каструлю для варіння г польського гриба краще взяти простору, так як вони сильно піняться. Найкраще гриби варити порціями, опускаючи їх в киплячу воду. Варити польський гриб потрібно 15-20 хвилин


Лисички, смажені в сметані

Складові:

  • Лисички – 400 г;
  • Цибуля – 1 шт .;
  • Сметана – 150 мл;
  • Вершкове масло, сіль – за смаком

Як приготувати лисички в сметані

  1. Очищаємо, миэмо лисички, великі гриби ріжемо на частини, маленькі залишаємо як є.
  2. Відварюємо лисички в підсоленій воді 10 хвилин після початку кипіння.
  3. Нарізаємо дрібно цибулю.
  4. Обсмажуємо на середньому вогні цибулю до прозорості. Цибуля  не повинна стати золотистою
  5. Додаємо лисички і обсмажуємо все 10 хвилин.

Продовження рецепта тут.


Соус із білих грибів

Соус из белых грибов

Складові:

  • Вершкове масло 30 г
  • Цибуля ріпчаста 1 шт
  • Білі гриби, відварені 200 г

Як приготувати соус з білих грибів

Білі гриби обсмажуємо на суміші олії та вершкового масла з рубаною цибулею. Частину вершків розводимо з борошном, додаємо до грибів і, в разі потреби, доливаємо ще вершки. Щоб дізнатися продовження рецепта, читайте тут.


Суп зі свіжих грибів

как варить грибной суп из свежих грибов

Складові:

  • Гриби 500 г
  • Морква 2 шт
  • Корінь петрушки 1 шт
  • Картопля 2 шт

Як приготувати грибний суп

Гриби чистимо і нарізаємо шматочками. Заливаємо їх холодною водою, доводимо до кипіння, зливаємо і промиваємо. Знову заливаємо гриби 2-ма літрами води і доводимо до кипіння. Коли вода закипить, додаємо вимиті, очищені і нарізані овочі. Продовження рецепта читайте за посиланням.

Поділитися рецептом
Спробуй ще
Рагу з грибами
Їжа в школу
Що приготувати школяреві в школу на обід
Перекуси в школу
Ланч-бокс: ідеї
Що готувати на Горіховий Спас
Горіховий Спас – рецепти
Маковей рецепти – що приготувати
Коржі на Маковея – кращі рецепти
Що приготувати на Медовий Спас
7 смачних історій для пікніка з гірчицею Торчин
Як приготувати морозиво вдома
Харчування у Петрів піст 2019
Що можна і що заборонено їсти в Петрів піст
Сніданок на День матері


Додавання в кулінарну книгу
Відправити рецепт на пошту

ВГОРУ

УВІЙТИ ЧЕРЕЗ:

РЕЄСТРАЦІЯ

Ім'я
e-mail
Пароль

УВІЙТИ ЧЕРЕЗ:

або увійти за допомогою e-mail

Забули пароль?

Забули пароль?

На який e-mail відправити
новий пароль?
Відмінити
рецепт шарлотки с яблоками в мультиварке, рецепт приготовления шарлотки с яблоками в мультиварке, как приготовить шарлотку с яблоками в мультиварке, состав шарлотки с яблоками в мультиварке, как приготовить шарлотку с яблоками в мультиварке
Шарлотка з яблуками в мультиварці
рецепт постного пирога с яблоками, рецепт приготовления постного пирога с яблоками, как приготовить постный пирог с яблоками, состав постного пирога с яблоками, как приготовить постный пирог с яблоками
Пісний пиріг з яблуками