Тісто на піцу є одним із ключових компонентів цієї популярної італійської страви. Воно впливає на смак, текстуру та загальний характер піци, і може бути тонким і хрустким або більш пухким і м’яким, в залежності від рецепта тіста на піцу та способу приготування. Отже, пропонуємо декілька рецептів тіста на піцу для приготування вдома – і ви зможете створити піцу за вашим власним смаком, додавши улюблені інгредієнти.
Тонке дріжджове тісто для піци
- Борошно просіваємо, додаємо сіль, цукор і сухі дріжджі. Перемішуємо.
- Вливаємо теплу воду, додаємо олію й акуратно перемішуємо. Замішуємо еластичне тісто. Продовження рецепта читайте тут.
Тісто з оливковою олією без дріжджів
Складові:
- вода – 100 мл
- борошно – 1,5 склянки
- оливкова олія – 4 ст. л.
- розпушувач – 1 ч. л.
- сіль – ½ ч. л.
Як приготувати тісто з оливковою олією для піци
- У борошно додаємо сіль і розпушувач і двічі просіюємо її.
- Висипаємо на дошку гіркою і робимо посеред поглиблення.
- Вливаємо воду і оливкову олію, а потім поступово, підхоплюючи борошно з країв, замішуємо тісто.
- Місимо тісто близько 6 хвилин, потім скочуємо в кулю і відправляємо в холодильник на 30 хвилин.
- Робочу поверхню, де будемо розгортати тісто, присипаємо борошном. Розкатуємо тісто для піци під бажаний діаметр – тісто для піци готово!
Перед тим, як запікати піцу з цим тісто, зробіть бортики, щоб начинка не зайшла за краї.
Піца з таким тестом без дріжджів виходить тонкою, хрусткою та дуже смачною.
Пишне тісто для високої піци
Складові:
- яйця – 2 шт.
- сіль – 1 ч. л.
- молоко – 250 мл
- дріжджі сухі – 1 пачка 7 г або 25 г живих
- борошно – 500 г
- оливкова олія – 4 ст. л.
Як приготувати тісто для високої піци
- Яйця розтираємо в мисці з сіллю.
- В окремому посуді в теплому, але не гарячому молоці розчиняємо дріжджі.
- Вливаємо молоко з дріжджами в яєчну суміш і поступово додаємо борошно, вимішуючи тісто міксером.
- Додаємо оливкову олію і продовжуємо вимішувати. Залишаємо тісто на пів години.
- Розкатуємо з готового тіста 2 кола – це і буде основа для піци.
Тісто для піци на кефірі
Складові:
- кефір – 200 мл
- яйця – 1 шт.
- вершкове масло – 100 г
- сіль – до смаку
- цукор – 1 ст. л.
- сода – 0,5 ч. л.
- борошно – 2 склянки
Як приготувати тісто для піци на кефірі
- Топлене вершкове масло з’єднуємо з кефіром і яйцем. Додаємо сіль, соду і перемішуємо.
- Поступово всипаємо борошно і ретельно перемішуємо. Дивіться по консистенції – в залежності від кефіру, борошна може знадобиться більше або менше.
- Замішуємо тісто – воно не повинно бути рідким і не повинно липнути до рук.
Розкатуємо тісто та зверху укладаємо улюблену начинку!