Чотири головні складові салату «Цезар» — курячі грудки, сир пармезан, сухарики з білого хліба і анчоуси. Останні використовуються в заправці, оригінальний склад якої до кінця так і не був розкритий. Проте, відомо, що в неї традиційно також входять гірчиця, ворчестерскій соус, яєчний жовток і оливкова олію.
Який сир додати в Цезар?
За класичним рецептом, в салат Цезар додають виключно пармезан. Він не натирається, а нарізається тонкими слайсами і викладається зверху на салат.
Твердий італійський сир Парміджано Реджано має пікантний смак, тому додає салату особливий смак.
Чому пармезан?
Одна з найпопулярніших легенд, чому Цезар Кардіні, творець салату, став додавати Пармезан в салат – це історія про 4 липня 1924 року, День Незалежності США. В той день відвідувачів в «Caesar’s Place», ресторані Цезаря, було так багато, що їстівні припаси стали підходити до кінця і Кардіні вперше приготував салат з того, що було під рукою: листя салату романо, яєць, грінок, оливкового масла і пармезану. Ця страва від шефа справила справжній фурор серед відвідувачів, а салат став справжньою легендою.
Якщо ви хочете поекспериментувати, додайте в салат один або кілька цих твердих сирів:
- Грана
- Падано
- Пеккоріно
- Гауда
- Грюйєр
- Чеддер
- Едамський сир
- Швейцарський
- Радянський
- Алтайський
- Карпатський
- Кубанський